Odakle potječe Torta caprese?

Torta caprese — zemlja podrijetla: Italija.

Od čega se sastoji Torta caprese?

Tamna čokolada, maslac, jaje, šećer, badem.

Koje alergene sadrži Torta caprese?

Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.

Kako se izgovara Torta caprese?

Torta caprese (talijanski) izgovara se /ˈtorta kaˈprɛːze/.

Torta caprese

Izgovor (IPA) /ˈtorta kaˈprɛːze/

Kolač od čokolade i badema bez brašna s otoka Capri, pečen tako da sredina ostane mekana i kremasta. Pravi se od mljevenih badema, bez brašna.

Također poznato kao: Caprese torta · Čokoladna torta s bademima s Capria · Čokoladna torta s bademima bez brašna

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Orašasti plodovi

Bademi

Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Torta caprese je gust kolač od čokolade bez brašna, pravljen od mljevenih badema, maslaca, jaja i šećera. Dobila je ime po otoku Capri u Napuljskom zaljevu.

Što je to zapravo

Kolač se temelji na tamnoj čokoladi, maslacu, jajima, šećeru i mljevenim bademima, pri čemu bademi zauzimaju mjesto brašna. Čokolada i maslac se zajedno otope, žumanjci se umute sa šećerom, a snijeg od bjelanjaka se nježno umiješa u smjesu s bademima i čokoladom. Peče se u okruglom kalupu dok se gornji dio ne stegne, a sredina ostane vlažna, tako da kriška zadrži oblik, ali bude mekana iznutra. Mnoge verzije se završe posipanjem šećera u prahu, a ponekad i malo limunove korice ili žlicom likera.

Kolač se često miješa s čokoladnom tortom bez brašna koja se pravi samo od čokolade i jaja ili s običnim čokoladnim biskvitom. Obilježja klasične verzije jesu mljeveni bademi kao struktura i vrlo mali udio čokolade u odnosu na tijesto. Podrijetlo se obično veže uz Capri, no točna povijest nije dobro dokumentirana, pa je naziv više regionalna oznaka nego fiksni recept.

Kako se poslužuje

Nareže se na tanke kriške i servira na sobnoj temperaturi uz kavu ili nakon obroka
Neposredno prije posluživanja posipa se šećerom u prahu
Ponekad se poslužuje uz lagano umućeni šlag, kremu ili žličicu voćnog umaka
Jede se kao desert ili poslastica uz popodnevnu kavu

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: tamna čokolada, maslac, bademi i jaja, uz napomenu da kolač ne sadrži brašno
Jasno označite alergene: JAJA, MLIJEKO i BADEMI
Navedite da je kolač u klasičnoj verziji bez glutena, ali da se može rezati na zajedničkom priboru
Naznačite služi li se uz šlag, kremu ili samo posut šećerom u prahu

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Torta caprese?: Kolač od čokolade i badema bez brašna s otoka Capri, pečen tako da sredina ostane mekana i kremasta. Pravi se od mljevenih badema, bez brašna.
Odakle potječe Torta caprese?: Torta caprese — zemlja podrijetla: Italija.
Od čega se sastoji Torta caprese?: Tamna čokolada, maslac, jaje, šećer, badem.
Koje alergene sadrži Torta caprese?: Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.
Kako se još naziva Torta caprese?: Caprese torta, Čokoladna torta s bademima s Capria, Čokoladna torta s bademima bez brašna.
Kako se izgovara Torta caprese?: Torta caprese (talijanski) izgovara se /ˈtorta kaˈprɛːze/.