Iš kur kilęs Torta caprese?

Torta caprese — kilmės šalis: Italija.

Iš ko gaminamas Torta caprese?

Juodasis šokoladas, sviestas, Kiaušinis, cukrus, migdolas.

Kaip tariama Torta caprese?

Torta caprese (italų) tariama /ˈtorta kaˈprɛːze/.

Torta caprese

Tarimas (IPA) /ˈtorta kaˈprɛːze/

Be miltų paruoštas šokoladinis migdolinis pyragas iš Capri salos, kepamas taip, kad vidus išliktų minkštas ir tirštas. Gaminamas iš maltų migdolų, be miltų.

Taip pat žinomas kaip: Caprese pyragas · Šokoladinis migdolinis pyragas iš Capri · Be miltų šokoladinis migdolinis pyragas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Riešutai

Migdolai

Sudėtyje yra riešutų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Torta caprese – tankus, be miltų gaminamas šokoladinis pyragas iš maltų migdolų, sviesto, kiaušinių ir cukraus. Jis pavadintas Capri sala Neapolio įlankoje.

Kas tai iš tikrųjų

Pyragas pagrįstas tamsiu šokoladu, sviestu, kiaušiniais, cukrumi ir maltais migdolais, o migdolai pakeičia miltus. Šokoladas ir sviestas ištirpinami kartu, tryniai išplakami su cukrumi, o išplakti baltymai atsargiai įmaišomi į šokolado ir migdolų masę. Kepama apvalioje formoje, kol viršus sustingsta, o centras lieka drėgnas, todėl riekė išlaiko formą, bet viduje minkšta. Daugelis variantų papuošiami cukraus pudra, kartais pridedama šiek tiek citrinų žievelės ar šlakelio likerio.

Šis pyragas dažnai painiojamas su be miltų paruoštu šokoladiniu tortu, kuriame yra tik šokolado ir kiaušinių, arba su įprastu šokoladiniu biskvitu. Klasikinės versijos bruožai – maltieji migdolai kaip struktūros pagrindas ir labai mažas šokolado kiekis, palyginti su tešla. Jo kilmė dažniausiai siejama su Capri, tačiau tiksli istorija nėra gerai dokumentuota, o pavadinimas labiau regioninis priskyrimas nei nusistovėjęs receptas.

Kaip jis patiekiamas

Supjaustytas plonais gabalėliais ir patiekiamas kambario temperatūros, su kava ar po valgio
Prieš pat patiekiant pabarstomas cukraus pudra
Kartais patiekiamas su lengvai plakta grietinėle, kremu ar šaukštu vaisių padažo
Valgomas kaip desertas ar popietės pyragas

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: tamsus šokoladas, sviestas, migdolai ir kiaušiniai, su pastaba, kad pyrage nėra miltų
Aiškiai pažymėkite alergenus: KIAUŠINIAI, PIENAS ir MIGDOLAI
Nurodykite, kad klasikinė pyrago forma yra be glitimo, bet gali būti pjaustoma bendrais įrankiais
Patikslinkite, ar pyragas patiekiamas su grietinėle, kremu, ar tik pabarstytas cukraus pudra

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Torta caprese?: Be miltų paruoštas šokoladinis migdolinis pyragas iš Capri salos, kepamas taip, kad vidus išliktų minkštas ir tirštas. Gaminamas iš maltų migdolų, be miltų.
Iš kur kilęs Torta caprese?: Torta caprese — kilmės šalis: Italija.
Iš ko gaminamas Torta caprese?: Juodasis šokoladas, sviestas, Kiaušinis, cukrus, migdolas.
Kokių alergenų yra Torta caprese?: Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę). Sudėtyje yra riešutų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Torta caprese?: Caprese pyragas, Šokoladinis migdolinis pyragas iš Capri, Be miltų šokoladinis migdolinis pyragas.
Kaip tariama Torta caprese?: Torta caprese (italų) tariama /ˈtorta kaˈprɛːze/.