No kurienes cēlies Torta caprese?

Torta caprese — izcelsmes valsts: Itālija.

No kā gatavots Torta caprese?

Tumšā šokolāde, sviests, ola, cukurs, mandele.

Kādus alergēnus satur Torta caprese?

Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.

Kā izrunā Torta caprese?

Torta caprese (itāļu) izrunā /ˈtorta kaˈprɛːze/.

Torta caprese

Izruna (IPA) /ˈtorta kaˈprɛːze/

Bezmiltu šokolādes un mandeļu kūka no Kapri salas, cepta tā, lai centrs paliek mīksts un biezs kā tumšās šokolādes konfekte. Gatavota ar malt mandelēm un bez miltiem.

Pazīstams arī kā: Caprese kūka · Šokolādes un mandeļu kūka no Kapri · Bezmiltu šokolādes mandeļu kūka

Alergēni un deklarācijas

Satur

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Koku rieksti

Mandeles

Satur riekstus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Torta caprese ir blīva, bezmiltu šokolādes kūka, gatavota ar malt mandelēm, sviestu, olām un cukuru. Tās nosaukums cēlies no Kapri salas Neapolas līcī.

Kas tas patiesībā ir

Kūka balstās uz tumšas šokolādes, sviesta, olām, cukura un malt mandelēm, kur mandeles aizstāj miltus. Šokolāde un sviests tiek izkausēti kopā, olu dzeltenumi tiek saputoti ar cukuru, bet saputotie olu baltumi tiek ieleti mandeļu un šokolādes maisījumā. Kūku cep apaļā formā, līdz virsma sastingst, bet centrs paliek mitrs, tāpēc šķēle notur formu, taču iekšpusē ir mīksta. Daudzas versijas pabeidz ar pūdercukura pārkaisījumu, dažreiz ar nelielu citrona garozu vai dzēriena malku.

Kūku bieži sajauc ar bezmiltu šokolādes torti, kas gatavota tikai no šokolādes un olām, vai ar parastu šokolādes biskvītu. Klasiskās versijas raksturīgās iezīmes ir malt mandeles kā struktūras pamats un ļoti zems šokolādes īpatsvars mīklā. Tās izcelsme parasti tiek saistīta ar Kapri, taču precīza vēsture nav labi dokumentēta, un nosaukums drīzāk ir reģionāla piedēvējums, nevis fiksēta recepte.

Kā to pasniedz

Griezta plānās šķēlēs un pasniedz istabas temperatūrā ar kafiju vai pēc maltītes
Tieši pirms pasniegšanas pabārsta ar pūdercukuru
Dažreiz pasniedz ar viegli saputotu krējumu, krēmu vai karoti augļu mērces
Ēd kā desertu vai pēcpusdienas kūku

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: tumšā šokolāde, sviests, mandeles un olas, norādot, ka kūkā nav miltu
Skaidri norādi alergēnus: OLAS, PIENS un MANDELES
Norādi, ka klasiskā versija ir bez glutēna, bet to var griezt uz kopīgi lietota inventāra
Precizē, vai kūku pasniedz ar krējumu, krēmu vai tikai pabārstītu ar pūdercukuru

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Torta caprese?: Bezmiltu šokolādes un mandeļu kūka no Kapri salas, cepta tā, lai centrs paliek mīksts un biezs kā tumšās šokolādes konfekte. Gatavota ar malt mandelēm un bez miltiem.
No kurienes cēlies Torta caprese?: Torta caprese — izcelsmes valsts: Itālija.
No kā gatavots Torta caprese?: Tumšā šokolāde, sviests, ola, cukurs, mandele.
Kādus alergēnus satur Torta caprese?: Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Torta caprese?: Caprese kūka, Šokolādes un mandeļu kūka no Kapri, Bezmiltu šokolādes mandeļu kūka.
Kā izrunā Torta caprese?: Torta caprese (itāļu) izrunā /ˈtorta kaˈprɛːze/.