卡普里巧克力杏仁蛋糕来自哪里？

卡普里巧克力杏仁蛋糕——原产国：意大利。

卡普里巧克力杏仁蛋糕用什么做的？

黑巧克力, 黄油, 鸡蛋, 糖, 杏仁.

卡普里巧克力杏仁蛋糕含有哪些过敏原？

含有蛋类及其制品. 含有乳及其制品（含乳糖）. 含有坚果及其制品.

卡普里巧克力杏仁蛋糕怎么读？

Torta caprese（意大利语）读作 /ˈtorta kaˈprɛːze/。

卡普里巧克力杏仁蛋糕

Torta caprese发音（IPA） /ˈtorta kaˈprɛːze/

一款源自卡普里岛的无面粉巧克力杏仁蛋糕，烘烤至中心保持柔软湿润的口感。以杏仁粉代替面粉制作。

别名: 卡普里蛋糕 · 卡普里岛巧克力杏仁蛋糕 · 无面粉巧克力杏仁蛋糕

过敏原与标示

含有

鸡蛋

含有蛋类及其制品

牛奶(含乳糖)

含有乳及其制品（含乳糖）

坚果

杏仁

含有坚果及其制品

这里描述的是经典配方，方便你知道该问什么。它不是对任何一家后厨的声明——配方和供应商各不相同，只有餐厅才能告诉你他们那道菜里有什么。

详细说明

**卡普里蛋糕（Torta caprese）**是一种质地紧实的无面粉巧克力蛋糕，主要原料为杏仁粉、黄油、鸡蛋和糖。它因那不勒斯湾的卡普里岛而得名。

究竟是什么

这款蛋糕以黑巧克力、黄油、鸡蛋、糖和杏仁粉为基础，由杏仁粉取代面粉形成蛋糕的结构。制作时先将巧克力与黄油一同融化，蛋黄与糖打发，再将打发的蛋白与杏仁和巧克力混合物轻轻拌匀。蛋糕放入圆形模具中烘烤，直到表面定型而中心保持湿润，切开后能保持形状，内部却十分柔软。许多版本会在表面撒上糖粉，有时还会加入少许柠檬皮屑或一点利口酒增添风味。

这款蛋糕常被误认为仅用巧克力和鸡蛋制作的无面粉巧克力塔，或是普通的巧克力海绵蛋糕。经典版本的独特之处在于，杏仁粉承担了蛋糕的结构作用，而巧克力在面糊中的比例非常低。它的起源通常与卡普里岛相联系，但确切的历史记载并不充分，“卡普里”更多是一种地域上的归属，而非固定不变的配方。