Akara — país de origem: Benin.

De que é feito Akara?

Feijão-fradinho, cebola, pimenta, sal, óleo vegetal.

Akara

Bolinhos fritos de feijão-fradinho moído, temperados com cebola e pimenta, muito vendidos como comida de rua no Benim.

Também conhecido como: Bolinhos de feijão-fradinho · Bolo de feijão · Bolinhos de feijão

Alérgenos e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

O akara é um bolinho frito feito de feijão-fradinho moído, temperado com cebola e pimenta. Ele é vendido como comida de rua no Benim, e o mesmo bolinho também é preparado na Nigéria, em Gana e no Togo, por isso é compartilhado entre esses países e não está ligado a uma única cozinha.

O que é de fato

O feijão-fradinho seco é deixado de molho, esfregado para soltar e remover as cascas, e depois moído até virar uma massa espessa. Cebola picada, pimenta e sal são incorporados à massa. Colheradas dessa massa são colocadas em óleo vegetal quente e fritas até que a parte externa fique crocante e dourada e o miolo esteja bem cozido. Em inglês, às vezes é chamado de bean cake ou bean fritter. O sabor vem do feijão, da cebola e da pimenta. A versão clássica não contém carne, peixe nem laticínios, e nenhuma gordura animal é usada na fritura.

Como é servido

Quente, saído do óleo, dourado e crocante nas bordas, em bolinhos pequenos ou em pedaços.
Frequentemente comido com pão ou com pap, um mingau liso de milho, combinação comum na Nigéria.
Vendido por unidade em barracas de rua, muitas vezes consumido enquanto a pessoa caminha.

Como escrever no cardápio

Indique o ingrediente principal: feijão-fradinho. Escreva “Akara (bolinhos de feijão-fradinho)” para que o cliente identifique o prato.
A receita clássica não contém nenhum dos 28 alérgenos que devem ser declarados, mas pergunte se a massa leva farinha, ovo ou outros acréscimos, e informe o óleo de fritura, já que alguns óleos vegetais são à base de soja.
A versão clássica é vegana. Sinalize isso somente se o óleo de fritura for de origem vegetal e a fritadeira não for compartilhada com carne ou peixe.
Informe quantas unidades formam uma porção e se o pão ou o pap está incluído.
Diga o quão picante é o prato, já que os clientes costumam perguntar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Akara?: Bolinhos fritos de feijão-fradinho moído, temperados com cebola e pimenta, muito vendidos como comida de rua no Benim.
De onde vem Akara?: Akara — país de origem: Benin.
De que é feito Akara?: Feijão-fradinho, cebola, pimenta, sal, óleo vegetal.
Quais alérgenos há em Akara?: A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.
Que outros nomes tem Akara?: Bolinhos de feijão-fradinho, Bolo de feijão, Bolinhos de feijão.