Apakah bahan utama Akara?

Kacang mata hitam, bawang, cili, garam, minyak sayuran.

Akara

Fritter goreng yang diperbuat daripada kacang mata hitam yang dikisar, dirasakan dengan bawang dan cili, dan selalunya dijual sebagai makanan jalanan di Benin.

Juga dikenali sebagai: Fritter kacang mata hitam · Kek kacang · Fritter kacang

Alergen & pengisytiharan

Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Akara ialah fritter goreng yang diperbuat daripada kacang mata hitam yang dikisar, dirasakan dengan bawang dan cili. Ia dijual sebagai makanan jalanan di Benin, dan fritter yang sama turut dibuat di Nigeria, Ghana dan Togo, jadi ia dikongsi merentasi negara-negara ini dan bukan terikat kepada satu dapur sahaja.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kacang mata hitam kering direndam, digosok untuk melonggarkan dan membuang kulitnya, kemudian dikisar menjadi adunan pekat. Bawang yang dicincang, cili dan garam dikacau sebati. Sudu-sudu adunan dititiskan ke dalam minyak sayuran panas dan digoreng sehingga bahagian luar rangup dan keemasan serta bahagian tengah masak sepenuhnya. Dalam bahasa Inggeris ia kadangkala dipanggil “bean cake” atau “bean fritter”. Rasanya datang daripada kacang, bawang dan cili. Versi klasik tidak mengandungi daging, ikan atau tenusu, dan tiada lemak haiwan digunakan untuk menggoreng.

Cara hidangan ini dihidangkan

Panas dari minyak, keemasan dan rangup di pinggir, dalam bentuk bebola kecil atau potongan.
Selalunya dimakan bersama roti atau pap, bubur jagung yang licin dan pasangan yang lazim di Nigeria.
Dijual mengikut keping di gerai jalanan, selalunya dimakan sambil berjalan.

Namakan bahan utama: kacang mata hitam. Tulis “Akara (fritter kacang mata hitam)” supaya tetamu mudah mencarinya.
Resipi klasik tidak mengandungi mana-mana daripada 28 alergen yang wajib diisytiharkan, tetapi tanyakan sama ada adunan mengandungi tepung, telur atau bahan tambahan lain, dan nyatakan minyak goreng yang digunakan, kerana sesetengah minyak sayuran berasaskan soya.
Versi klasik ialah vegan. Tandakan sedemikian hanya jika minyak gorengnya minyak tumbuhan dan kuali tidak dikongsi dengan daging atau ikan.
Nyatakan berapa keping membentuk satu hidangan, dan sama ada roti atau pap disertakan.
Nyatakan tahap kepedasan cili, kerana tetamu selalunya bertanya.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Akara?: Fritter goreng yang diperbuat daripada kacang mata hitam yang dikisar, dirasakan dengan bawang dan cili, dan selalunya dijual sebagai makanan jalanan di Benin.
Dari manakah asal Akara?: Akara — negara asal: Benin.
Apakah bahan utama Akara?: Kacang mata hitam, bawang, cili, garam, minyak sayuran.
Alergen apa yang terkandung dalam Akara?: Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.
Apakah nama lain untuk Akara?: Fritter kacang mata hitam, Kek kacang, Fritter kacang.