No kurienes cēlies Akara?

Akara — izcelsmes valsts: Benina.

No kā gatavots Akara?

Melnacainais zirnis, sīpols, čili pipari, sāls, augu eļļa.

Akara

Dziļi ceptas pankūciņas no samaltām melnacainajām pupiņām, pagatavotas ar sīpoliem un čili, bieži tirgotas kā ielas ēdiens Beninā.

Pazīstams arī kā: Melnacaino pupiņu pankūciņas · Pupiņu kēks · Pupiņu pankūciņas

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Akara ir dziļi cepta pankūciņa no samaltām melnacainajām pupiņām, pagatavota ar sīpoliem un čili. To tirgo kā ielas ēdienu Beninā, un tādas pašas pankūciņas gatavo arī Nigērijā, Gānā un Togo, tāpēc tā ir kopīga šīm valstīm, nevis tikai vienas virtuves ēdiens.

Kas tas patiesībā ir

Sausās melnacainās pupiņas izmērc, saberzē, lai atdalītu un noņemtu apvalkus, un tad samal biezā masā. Iemaisa smalki sakapātus sīpolus, čili un sāli. Karotes ar masu ieliek karstā augu eļļā un cep, līdz ārpuse kļūst kraukšķīga un zeltaina, bet iekšpuse pilnībā izcepas. Angliski to dažkārt sauc par “bean cake” vai “bean fritter”. Garšu rada pupiņas, sīpoli un čili. Klasiskajā versijā nav gaļas, zivju vai piena produktu, un cepšanai nelieto dzīvnieku taukus.

Kā to pasniedz

Karsta no eļļas, zeltaina un kraukšķīga malās, mazās bumbiņās vai gabaliņos.
Bieži ēd kopā ar maizi vai pap, gludu kukurūzas biezputru, kas Nigērijā ir parasts kombinējums.
Tirgo pa gabaliņiem ielas tirgotavās, bieži ēd ejot.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galveno sastāvdaļu: melnacainās pupiņas. Raksti “Akara (melnacainās pupiņu pankūciņas)”, lai viesis to atrastu.
Klasiskajā receptē nav neviena no 28 deklarējamiem alergēniem, taču pajautā, vai masā ir miltu, olu vai citu piedevu, un norādi cepamo eļļu, jo dažas augu eļļas ir sojas bāzes.
Klasiskā versija ir vegāniska. Tā atzīmējama kā tāda tikai tad, ja cepamā eļļa ir augu eļļa un fritēzi neizmanto kopā ar gaļu vai zivīm.
Norādi, cik gabaliņu veido porciju un vai maize vai pap ir iekļauta.
Pasaki, cik karsts ir čili, jo viesi to bieži jautā.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Akara?: Dziļi ceptas pankūciņas no samaltām melnacainajām pupiņām, pagatavotas ar sīpoliem un čili, bieži tirgotas kā ielas ēdiens Beninā.
No kurienes cēlies Akara?: Akara — izcelsmes valsts: Benina.
No kā gatavots Akara?: Melnacainais zirnis, sīpols, čili pipari, sāls, augu eļļa.
Kādus alergēnus satur Akara?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Akara?: Melnacaino pupiņu pankūciņas, Pupiņu kēks, Pupiņu pankūciņas.