Mistä Akara on tehty?

Mustasilmäpapu, sipuli, Chilipaprika, suola, kasviöljy.

Akara

Syvään paistettuja pihvejä jauhetuista mustasilmäpavuista, mausteina sipuli ja chili. Beninissä niitä myydään usein katuruokana.

Tunnetaan myös: Mustasilmäpapupihvit · Papukakku · Papufritterit

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Akara on syvään paistettu pihvi jauhetuista mustasilmäpavuista, mausteina sipuli ja chili. Sitä myydään katuruokana Beninissä, ja samaa pihviä tehdään myös Nigeriassa, Ghanassa ja Togossa. Se on siis yhteinen näille maille eikä sidottu yhteen keittiöön.

Mitä se oikeastaan on

Kuivatut mustasilmäpavut liotetaan, hierotaan irti kuorista ja jauhetaan paksuksi taikinaksi. Taikinaan sekoitetaan silputtu sipuli, chili ja suola. Taikinalusikalliset pudotetaan kuumaan kasviöljyyn ja paistetaan, kunnes ulkopinta on rapea ja kultainen ja keskusta kypsä. Englanninkielisissä ohjeissa sitä kutsutaan joskus papukakuksi tai papufritteriksi. Maun antavat pavut, sipuli ja chili. Klassisessa versiossa ei ole lihaa, kalaa eikä maitotuotteita, eikä paistamiseen käytetä eläinrasvaa.

Miten se tarjoillaan

Kuumana öljystä, kultaisena ja reunoiltaan rapeana, pieninä palloina tai paloina.
Usein syödään leivän tai pap-puuron kanssa. Pap on sileä maissipuuro, ja se on yleinen pari Nigeriassa.
Myydään palakohtaisesti katukojuissa, usein syötäväksi liikkeellä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä pääraaka-aine: mustasilmäpavut. Kirjoita “Akara (mustasilmäpapupihvit)”, jotta vieraat löytävät sen.
Klassisessa reseptissä ei ole yhtään 28 ilmoitettavasta allergeenista. Kysy kuitenkin, sisältääkö taikina jauhoja, munaa tai muita lisäaineita, ja ilmoita paistoöljy, sillä osa kasviöljyistä on soijapohjaisia.
Klassinen versio on vegaaninen. Merkitse se näin vain, jos paistoöljy on kasviöljyä eikä friteeraus ole yhteinen lihan tai kalan kanssa.
Ilmoita, montako palaa on annos, ja sisältyykö annokseen leipä tai pap.
Kerro, kuinka kuumaa chili on, sillä vieraat kysyvät siitä usein.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Akara?: Syvään paistettuja pihvejä jauhetuista mustasilmäpavuista, mausteina sipuli ja chili. Beninissä niitä myydään usein katuruokana.
Mistä Akara on kotoisin?: Akara — alkuperämaa: Benin.
Mistä Akara on tehty?: Mustasilmäpapu, sipuli, Chilipaprika, suola, kasviöljy.
Mitä allergeeneja Akara sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Akara tunnetaan?: Mustasilmäpapupihvit, Papukakku, Papufritterit.