Akara — vendi i origjinës: Benin.

Nga çfarë përbëhet Akara?

Fasule syzezë, qepë, spec djegës, kripë, vaj bimor.

Akara

Gogla të skuqura në vaj të thellë, të bëra nga bizele me sy të zi të bluara, të aromatizuara me qepë dhe speca djegës, që shiten shpesh si ushqim rruge në Benin.

Njihet edhe si: Gogla me bizele me sy të zi · Kek me bizele · Gogla me fasule

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Akara është një gogël i skuqur në vaj të thellë, i bërë nga bizele me sy të zi të bluara, i aromatizuar me qepë dhe speca djegës. Shitet si ushqim rruge në Benin, dhe i njëjti gogël bëhet edhe në Nigeri, Ghana dhe Togo, kështu që ndahet mes këtyre vendeve dhe nuk është i lidhur me një kuzhinë të vetme.

Çfarë është në të vërtetë

Bizelet e thata me sy të zi lahen në ujë, fërkohen që të hiqen lëkurat, pastaj bluhen në një masë të trashë. Në masë përzihen qepë e copëtuar, speca djegës dhe kripë. Lugë me masë hidhen në vaj bimor të nxehtë dhe skuqen derisa jashtë të bëhen të arta dhe të forta, ndërsa brenda të pjekura. Në anglisht quhet ndonjëherë «bean cake» ose «bean fritter». Aroma vjen nga bizelet, qepa dhe specat. Versioni klasik nuk përmban mish, peshk apo qumësht, dhe për skuqje nuk përdoret yndyrë shtazore.

Si shërbehet

Të nxehta nga vaji, të arta dhe të kërcitura në skaje, në topa të vegjël ose copa.
Shpesh hahen me bukë ose me pap, një qull i butë misri, që është çift i zakonshëm në Nigeri.
Shiten me copë në banakët e rrugës, shpesh hahen teksa ecet.

Emërtoni përbërësin kryesor: bizele me sy të zi. Shkruani «Akara (gogla me bizele me sy të zi)» që mysafirët ta gjejnë lehtë.
Versioni klasik nuk përmban asnjë nga 28 alergjenët që duhet deklaruar, por pyesni nëse masa përmban miell, vezë ose shtesa të tjera, dhe emërtoni vajin e skuqjes, sepse disa vajra bimorë kanë bazë soje.
Versioni klasik është vegan. Shënojeni kështu vetëm nëse vaji i skuqjes është bimor dhe tigania nuk ndahet me mish apo peshk.
Thoni sa copa përbëjnë një porcion, dhe nëse bukë ose pap përfshihet.
Thoni sa djegës është speca, sepse mysafirët shpesh pyesin.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Akara?: Gogla të skuqura në vaj të thellë, të bëra nga bizele me sy të zi të bluara, të aromatizuara me qepë dhe speca djegës, që shiten shpesh si ushqim rruge në Benin.
Nga vjen Akara?: Akara — vendi i origjinës: Benin.
Nga çfarë përbëhet Akara?: Fasule syzezë, qepë, spec djegës, kripë, vaj bimor.
Cilët alergjenë përmban Akara?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Akara?: Gogla me bizele me sy të zi, Kek me bizele, Gogla me fasule.