Waar komt Pain au chocolat vandaan?

Pain au chocolat — land van herkomst: Frankrijk.

Waar is Pain au chocolat van gemaakt?

Tarwebloem, boter, chocolade, melk, ei.

Welke allergenen bevat Pain au chocolat?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).

Hoe spreek je Pain au chocolat uit?

Pain au chocolat (Frans) spreek je uit als /pɛ̃ o ʃɔkɔla/.

Pain au chocolat

Uitspraak (IPA) /pɛ̃ o ʃɔkɔla/

Hetzelfde gelamineerde croissantedeeg, om twee staafjes pure chocolade gewikkeld en tot een rechthoek gevouwen — het andere onmisbare Franse ontbijtgebak.

Ook bekend als: Chocolatine · chocoladebroodje

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Pain au chocolat is hetzelfde gelamineerde croissantedeeg, om twee staafjes pure chocolade gewikkeld en tot een rechthoek gevouwen. Het is het andere onmisbare Franse ontbijtgebak, van identiek gelamineerd deeg als de croissant, maar gevormd en gevuld in plaats van kaal en gebogen.

Wat het werkelijk is

Hetzelfde gelamineerde, met boter gelaagde deeg als voor croissants wordt uitgerold en in rechthoeken gesneden, met twee staafjes pure chocolade langs één kant voordat het deeg eromheen tot een net, naad-omlaag liggend staafje wordt gerold. Hij rijst en bakt zoals een croissant, de lagen puffen en knapperen om de chocolade, die binnenin zacht en glanzend wordt zonder helemaal uit te lopen.

Twee staafjes in plaats van één is de norm, zo gelegd dat een dwarsdoorsnede twee aparte donkere strepen toont in plaats van één dikke ader — een klein detail waar bakkers serieus over doen.

Hoe het wordt geserveerd

Warm, heel, de chocolade binnenin nog licht zacht.
Puur, zonder glazuur of suiker, in de standaardversie.
Bij de koffie, als ontbijt naast de gewone croissant.

Hoe je het op de kaart zet

Vermeld tarwe, melk en ei; het gelamineerde deeg en de eierwash dragen alle drie.
De naam verschilt per streek — in delen van Frankrijk heet hij chocolatine — de moeite waard als gasten hem zo vragen.
Zeg of je hem in huis maakt met echte laminering, hetzelfde vakmanschap als bij een gewone croissant. Hij smaakt het best vers; het deeg verliest snel zijn schilferige structuur.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Pain au chocolat?: Hetzelfde gelamineerde croissantedeeg, om twee staafjes pure chocolade gewikkeld en tot een rechthoek gevouwen — het andere onmisbare Franse ontbijtgebak.
Waar komt Pain au chocolat vandaan?: Pain au chocolat — land van herkomst: Frankrijk.
Waar is Pain au chocolat van gemaakt?: Tarwebloem, boter, chocolade, melk, ei.
Welke allergenen bevat Pain au chocolat?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Pain au chocolat nog meer genoemd?: Chocolatine, chocoladebroodje.
Hoe spreek je Pain au chocolat uit?: Pain au chocolat (Frans) spreek je uit als /pɛ̃ o ʃɔkɔla/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.