Pain au chocolat

Pain au chocolat ni donge lilelile la croissant lenye tabaka lililofungwa kuzunguka vijiti viwili vya chokoleti nyeusi kuwa mstatili. Ni viennoiserie nyingine muhimu ya kifungua kinywa Ufaransa, yenye donge sawa na croissant lakini iliyoumbwa na kujazwa badala ya kuachwa tupu na kupindwa.

Kwa kweli ni nini

Donge lenye tabaka za siagi linalotumika kwa croissant husambazwa na kukatwa mistatili. Vijiti viwili vya chokoleti nyeusi huwekwa karibu na ukingo mmoja, kisha donge kuviringishwa kuvizunguka kuwa gogo nadhifu mshono ukiwa chini. Huachwa lichachuke na kuokwa kama croissant: tabaka huvimba na kukwaruza kuzunguka chokoleti, ambayo hulainika na kung'aa ndani bila kuyeyuka na kutoka kabisa.

Vijiti viwili badala ya kimoja ndiyo kawaida. Huachwa nafasi kati yake ili kukata katikati kuonyeshe mistari miwili meusi tofauti badala ya mshipa mmoja mzito, maelezo madogo yanayochukuliwa kwa uzito na waokaji.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Vuguvugu, nzima, chokoleti ikiwa bado laini kidogo ndani.
• Bila mfuniko wa sukari wala vinyunyizio katika aina ya kawaida.
• Pamoja na kahawa, chakula cha kifungua kinywa kando ya croissant tupu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha gluteni, maziwa na yai katika donge la tabaka na yai linalopakwa.
• Fahamu tofauti za majina za eneo: baadhi ya maeneo ya Ufaransa huita chocolatine, na wageni wanaweza kutumia jina hilo.
• Eleza kama hutengenezwa jikoni kwa tabaka halisi, ufundi uleule wa croissant; taja pia kuwa ni bora kuliwa mpya kwani tabaka zinazotengana hupotea haraka ikikaa.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.