パン・オ・ショコラ

パン・オ・ショコラは、バターを折り込んだ発酵生地でチョコレートを包んで焼くフランスの菓子パンです。層状の軽い生地と、中心のビターなチョコレートを一緒に楽しみます。フランス南西部ではショコラティーヌと呼ばれることもあります。

実際には何か

小麦粉、酵母、牛乳などの生地にバターを何度も折り込み、薄い層を作ります。長方形に切った生地にチョコレートの棒を置いて巻き、発酵後に表面へ卵液を塗って焼きます。焼成中に層が膨らみ、外側が香ばしくなります。

チョコレートは甘すぎないものが多く、生地のバター風味と釣り合います。地域によって呼び名が異なります。

提供のしかた

朝食や軽食に、焼きたてまたは常温で出します。温め直すとチョコレートが柔らかくなります。

メニューへの書き方

小麦、乳、卵、チョコレートの原材料を確認して表示します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。