பேன் ஓ சாக்லா

பேன் ஓ சாக்லா என்பது குரோசானுக்கான அதே அடுக்கு மாவுக்குள் இரண்டு கருப்பு சாக்லேட் குச்சிகள் வைத்துச் செவ்வகமாக மடிக்கும் பேஸ்ட்ரி. பிரான்சின் மற்றொரு முக்கியக் காலை வியெனுவாச்ரி இது. குரோசானுடன் ஒரே அடுக்கு மாவில் அமைந்தாலும், சாதாரண வளைந்த வடிவத்துக்குப் பதிலாகப் பூரணத்துடன் தனி வடிவம் பெறும்.

உண்மையில் இது என்ன

குரோசானில் பயன்படுத்தும் அதே வெண்ணெய் அடுக்கு மாவைத் தேய்த்துச் செவ்வகங்களாக வெட்டுவர். ஓர் ஓரத்தின் அருகே இரண்டு கருப்பு சாக்லேட் குச்சிகள் வைத்து அவற்றைச் சுற்றி மாவைச் சுருட்டி, இணைப்பு கீழே இருக்கும் சீரான உருளையாக்குவர். குரோசானைப் போலவே உப்பவிட்டுச் சுடுவர். சாக்லேட்டைச் சுற்றிய அடுக்குகள் உப்பி முறுமுறுப்பாகும்; சாக்லேட் முழுவதும் வெளியே உருகாமல் உள்ளே மென்மையாகிப் பளபளக்கும்.

ஒன்றுக்குப் பதிலாக இரண்டு குச்சிகள் வைப்பதே வழக்கம். நடுவில் குறுக்காக வெட்டினால் ஒரு தடித்த கருநிறக் கோட்டுக்குப் பதிலாக இரண்டு தனிக் கோடுகள் தெரியும்படி இடைவெளி விடுவர்; பேக்கர்கள் கவனமாகப் பின்பற்றும் சிறு விவரம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக முழுதாக, உள்ளே சாக்லேட் இன்னும் லேசாக மென்மையாக இருக்க.
• வழக்கமான வகையில் பாகு அல்லது தூவல் இல்லாமல் தனியாக.
• சாதாரணக் குரோசானுடன் இணையான காலை உணவாக காபியுடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• குளூட்டன், பால், முட்டை இருப்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்; அடுக்கு மாவும் முட்டைத் தடவலும் மூன்றையும் கொண்டுள்ளன.
• பிரான்சின் சில பகுதிகளில் சாக்லத்தீன் எனப் பெயர் மாறுகிறது என்பதை அறிந்திருங்கள்; அந்தப் பெயரில் விருந்தினர் கேட்டால் பயன்படும்.
• உணவகத்திலேயே உண்மையான அடுக்கு முறையில் செய்கிறீர்களா என்று சொல்லுங்கள்; குரோசானைப் போலவே சமையல் திறனின் பகுதி அது.
• புதிதாகச் சாப்பிடுவதே சிறந்தது என்று குறிப்பிடுங்கள்; வைத்திருந்தால் அடுக்குகள் விரைவாக முறுமுறுப்பை இழக்கும்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.