Pain au chocolat

Pain au chocolat është i njëjti brumë kroasani me shtresa gjalpi, i mbështjellë rreth dy shkopinjve çokollate të zezë dhe formuar në drejtkëndësh. Është pastiçeri tjetër thelbësore e mëngjesit francez, me brumë të laminuar si kroasani, por të mbushur dhe jo të lënë të thjeshtë e të harkuar.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi me shtresa gjalpi hapet dhe pritet në drejtkëndësha. Dy shufra çokollate vendosen pranë njërës anë, brumi mbështillet fort me bashkimin poshtë dhe lihet të vijë para pjekjes. Shtresat fryhen e bëhen krokante rreth çokollatës, e cila zbutet e bëhet me shkëlqim brenda pa rrjedhur plotësisht.

Dy shufra janë standarde. Vendosen veçmas që prerja në mes të tregojë dy vija të dallueshme çokollate, jo një masë të vetme të trashë.

Si shërbehet

• I freskët nga furra, në mëngjes me kafe.
• Në temperaturë ambienti, kur shtresat janë ende krokante.
• Si pjesë e mëngjesit të ëmbël francez.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin, gjalpin dhe çokollatën.
• Tregoni se përmban dy shkopinj çokollate të zezë.
• Nëse përdoret margarinë ose çokollatë me qumësht, shënojeni si variant.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.