No kurienes cēlies Har gow?

Har gow — izcelsmes valsts: Ķīna.

No kā gatavots Har gow?

Garnele, kviešu ciete, tapiokas ciete, bambusa dzinums, cūku tauki, sezama eļļa, sāls, cukurs.

Kādus alergēnus satur Har gow?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.

Har gow

Kantonas tvaicēts pelmenis ar caurspīdīgu kviešu un tapiokas cietes apvalku, kas ietver veselas vai sasmalcinātas garneles un salocīts pusmēness formā. Viens no dim sum pamatēdieniem.

Pazīstams arī kā: Hargow · Xiajiao · Garneļu pelmeņi · Ha gow

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Vēžveidīgie

Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus

Sezama sēklas

Satur sezama sēklas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Har gow ir kantonas tvaicēts pelmenis ar caurspīdīgu cietes apvalku, kas pildīts ar garnelēm, un tiek pasniegts kā viens no dim sum pamatēdieniem.

Kas tas patiesībā ir

Har gow gatavo no kviešu cietes un tapiokas cietes mīklas, ko aplej ar verdošu ūdeni, lai tā kļūtu elastīga un caurspīdīga. Mīklu izveļ plānos aplīšos, katrā ieliek nelielu daudzumu neapstrādātu garneļu, sajauktu ar cūkgaļas taukiem vai bambusa dzinumiem, lardu vai eļļu, sāli, cukuru un garšvielām, pēc tam salocīt un salokās pusmēness formā ar plakanu pamatni. Pelmeņus tvaicē bambusa grozos dažas minūtes, līdz apvalks kļūst caurspīdīgs un garnele ir tikko pagatavota.

Apvalks ir tas, kas atšķir har gow no citiem garneļu pelmeņiem. Kviešu miltu pelmeņi, piemēram, wonton vai jiaozi, ir necaurspīdīgi un košļājami, savukārt har gow apvalks ir stikla līdzīgs un nedaudz elastīgs cietes dēļ. Shumai turpretī izmanto olas bāzes apvalku, kas savākts augšpusē, un parasti tam ir dzeltens vai atvērts pildījums.

Pildījums un salocīšanas stils dažādās dim sum virtuvēs atšķiras, taču klasiskajā versijā ir vesela vai rupji sasmalcināta garneļu pildījums, kas caur apvalku nedaudz spīd rozā krāsā.

Kā to pasniedz

Pasniedz karstu tvaicēšanas grozā, parasti pa četriem vai trim gabaliem porcijā, kā daļu no dim sum maltītes.
Ēd ar pirkstiem vai kociņiem vienā vai divos kumosos, ar vieglu sojas mērci, čili eļļu vai etiķa mērci blakus.
Tradicionāli pasūta grupā un dala no centrālajiem groziem dim sum ratiņos vai galdā.
Bieži seko citi tvaicēti ēdieni, piemēram, siu mai vai cheung fun.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc pildījumu: garneles (har gow) un norādi, ka apvalks ir gatavots no kviešu cietes un tapiokas cietes, nevis no kviešu miltu mīklas.
Atzīmē VĒŽVEIDĪGIE (garneles) kā galveno alergēnu; klasiskais apvalks nesatur kviešus, olas vai pienu, taču pārbaudi, vai pildījumā izmanto cūkgaļas taukus vai lardu.
Norādāmie izplatītie varianti: pildījumā pievienoti gucini vai bambusa dzinumi, kā arī tas, vai pelmeņi ir cepti, kas nav klasiski.
Apraksti gatavošanas metodi kā tvaicētu bambusa grozos.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Har gow?: Kantonas tvaicēts pelmenis ar caurspīdīgu kviešu un tapiokas cietes apvalku, kas ietver veselas vai sasmalcinātas garneles un salocīts pusmēness formā. Viens no dim sum pamatēdieniem.
No kurienes cēlies Har gow?: Har gow — izcelsmes valsts: Ķīna.
No kā gatavots Har gow?: Garnele, kviešu ciete, tapiokas ciete, bambusa dzinums, cūku tauki, sezama eļļa, sāls, cukurs.
Kādus alergēnus satur Har gow?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Har gow?: Hargow, Xiajiao, Garneļu pelmeņi, Ha gow.