Har gow — welatê çavkaniyê: China.

Har gow ji çi hatiye çêkirin?

Mîng, nîşasteya genimê, nîşastaya tapiokayê, şîna bambûyê, rûnê beraz, rûnê kunçitê, xwê, şekir.

Har gow kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Krûstase û berhemên wan dihewîne. Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne.

Har gow

Dumplingeke Kantonî ya bi-buxarkirinê, bi pêçeke şefaf a nişastaya genim û tapîokayê ku mêgoya tevahî an perçekirî tê de ye, û bi şêwazeke heyvî tê pêçandin. Yek ji bingehên dim sum e.

Herwiha wekî tê zanîn: Hargow · Xiajiao · Dumplingên mêgoyî · Ha gow

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Krûstase

Krûstase û berhemên wan dihewîne

Kuncî

Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Har gow dumplingeke Kantonî ya bi-buxarkirinê ye, bi pêçeke şefaf a nişastê û mêgoyê tijî ye, û wekî yek ji hêmanên sereke yên dim sum tê pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Har gow ji hevirê nişastaya genim û nişastaya tapîokayê tê çêkirin, bi avê ya kelandî tê şilandin da ku elastîk û zelal bibe. Hevir wekî pelên zirav tê vekirin, her yek bi mîqdarekî piçûk ji mêgoya xav tê tijîkirin ku bi goşta berazê an bambû, rûn an rûnê nebatî, xwê, şekir û baharatan tê tevlihevkirin. Paşê dumpling tê pêçandin û wekî heyveyekê bi bingehek tekz tê çêkirin. Dumpling di selikên bambûyî de çend deqeyan tê buxarkirin heta ku pêç zelal dibe û mêgo tenê pêjiyaye.

Pêça ku har gow ji dumplingên din ên mêgoyî cuda dike ye. Dumplingên ji hevirê genim wekî wonton an jiaozi ne şefaf û hişk in, lê pêçên har gow ji ber nişastê şûşe-wek û hinekî elastîk in. Shumai, berevajî vê, pêçekê ji hêlîna hêkê bikar tîne ku li jor kom dibe û bi gelemperî tijiya zer an vekirî nîşan dide.

Tijî û şêwaza pêçandinê di nav metbexên dim sum de diguhere, lê versiyona klasîk mêgoya tevahî an jî a bi qelişî perçekirî ye, bi rengê pembe yê ku di pêç re xuya dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di selika buxarkirinê de tê pêşkêşkirin, bi gelemperî çar an sê perçe li her porsiyonê, wekî beşek ji xwarina dim sum.
Bi tiliyan an çopikan di yek an du lûtkeyan de tê xwarin, bi soyaya sivik, rûnê çîlî, an dîpeke sirkê li kêleka xwarinê.
Bi gelemperî bi komê tê ferman kirin, ji selikên navendî yên li ser arebeya dim sum an sifrê tê parvekirin.
Bi gelemperî bi xwarinên din ên buxarkirî yên wekî siu mai an cheung fun tê şopandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Tijiyê nav bike: mêgo (har gow) û diyar bike ku pêç ji nişastaya genim û nişastaya tapîokayê ye, ne ji hevirê genim.
KRUSTASEAN (mêgo) wekî alerjena sereke nîşan bike; pêça klasîk ne genim, hêk an şîr dihewîne, lê kontrol bike ka tijî rûnê berazê an lard bikar tîne.
Guhertoyên hevpar ên ku divê bêne diyarkirin: pêçî an bambû ku li tijiyê tê zêdekirin, û ka dumpling sorkirî ne (ku ne klasîk e).
Rêbaza pijandinê wekî buxarkirî di selikên bambûyî de binivîse.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Har gow çi ye?: Dumplingeke Kantonî ya bi-buxarkirinê, bi pêçeke şefaf a nişastaya genim û tapîokayê ku mêgoya tevahî an perçekirî tê de ye, û bi şêwazeke heyvî tê pêçandin. Yek ji bingehên dim sum e.
Har gow ji ku tê?: Har gow — welatê çavkaniyê: China.
Har gow ji çi hatiye çêkirin?: Mîng, nîşasteya genimê, nîşastaya tapiokayê, şîna bambûyê, rûnê beraz, rûnê kunçitê, xwê, şekir.
Har gow kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Krûstase û berhemên wan dihewîne. Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne.
Har gow bi çi navê din tê naskirin?: Hargow, Xiajiao, Dumplingên mêgoyî, Ha gow.