No kurienes cēlies Fideuà?

Fideuà — izcelsmes valsts: Spānija.

No kā gatavots Fideuà?

Makaronu ēdiens, jūras veltes, kalmārs, garnele, olīveļļa, ķiploks, tomāts, alioli.

Kādus alergēnus satur Fideuà?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur gliemjus un to izstrādājumus.

Fideuà

Valensijas ēdiens ar īsām plānām nūdelēm, kas apceptas eļļā un vārītas jūras veltu buljonā kopā ar gliemenēm un zivīm; bieži salīdzina ar paellu. Pasniedz tieši no pannas.

Pazīstams arī kā: Fideua · Fideuá · Jūras veltu fideuà

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Vēžveidīgie

Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Gliemji

Satur gliemjus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Fideuà ir Valensijas nūdeļu ēdiens, kurā īsas nūdeles tiek apceptas eļļā un pēc tam vārītas bagātīgā jūras veltu buljonā, līdz šķidrums ir uzsūcies. Tradicionāli to gatavo platā, seklā pannā uz plīts vai ugunskura.

Kas tas patiesībā ir

Fideuà pamatā ir īsas plānas nūdeles (fideos), kuras pirms šķidruma pievienošanas apcep olīveļļā līdz zeltainai krāsai. Nūdeles pēc tam vāra ar jūras veltu buljonu, kas gatavots no zivīm un vēžveidīgajiem, ar ķiploku, tomātiem un dažreiz safranu, un virsū liek kalmārus, garneles un citus jūras veltus.

Metode ir tuva paellai: kad buljons ir ieliets, pannu nemaisa, tāpēc nūdeles mīkstinās un pamatnē nedaudz sakrokanas. Ēdienam nosaukumu un tekstūru piešķir nūdeles, nevis rīsi. Fideuà bieži sajauc ar paella de mariscos, kas gatavota ar rīsiem, un ar fideos a la cazuela, zupveidīgāku nūdeļu ēdienu. Klasiskā versija tiek pasniegta ar aioli atsevišķi.

Kā to pasniedz

Pasniedz tieši no platās pannas, kurā tas gatavots, kopīgai baudīšanai.
Ēd ar aioli, kas uzlikts uz nūdelēm vai pasniegts atsevišķi.
Parasti ēd kā pamatēdienu pusdienās, bieži Valensijas un Alikantes piekrastē.
Pie jūras veltiem bieži piedāvā citronu šķēlītes.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc nūdeles un jūras veltus, piemēram, “Fideuà ar kalmāriem, garnelēm un aioli”, lai ēdienu nesajauc ar paellu.
Atzīmē vēžveidīgos, gliemjus, zivis un olas (aioli) alergēnu sarakstā.
Norādi, vai ēdiens gatavots ar zivju buljonu; tas nav piemērots vegetāriešiem.
Norādi, vai aioli pasniedz atsevišķi vai sajauc, un vai ēdiens paredzēts vienai personai vai kopīgai baudīšanai.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Fideuà?: Valensijas ēdiens ar īsām plānām nūdelēm, kas apceptas eļļā un vārītas jūras veltu buljonā kopā ar gliemenēm un zivīm; bieži salīdzina ar paellu. Pasniedz tieši no pannas.
No kurienes cēlies Fideuà?: Fideuà — izcelsmes valsts: Spānija.
No kā gatavots Fideuà?: Makaronu ēdiens, jūras veltes, kalmārs, garnele, olīveļļa, ķiploks, tomāts, alioli.
Kādus alergēnus satur Fideuà?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur gliemjus un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Fideuà?: Fideua, Fideuá, Jūras veltu fideuà.