Mistä Fideuà on kotoisin?

Fideuà — alkuperämaa: Espanja.

Mistä Fideuà on tehty?

Pasta, Merenelävät, kalmari, katkarapu, oliiviöljy, valkosipuli, tomaatti, aioli.

Mitä allergeeneja Fideuà sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää nilviäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita.

Fideuà

Valencialainen ruokalaji lyhyistä ohuista nuudeleista, jotka paahdetaan öljyssä ja keitetään kala- ja äyriäisliemessä kalan ja äyriäisten kanssa. Usein verrataan paellaan. Tarjoillaan suoraan pannusta.

Tunnetaan myös: Fideua · Fideuá · Fideuà äyriäisillä

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Äyriäiset

Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Nilviäiset

Sisältää nilviäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Fideuà on valencialainen nuudeliruoka, jossa lyhyet nuudelit paahdetaan öljyssä ja keitetään sitten rikkaassa merenelävän liemessä, kunnes neste on imeytynyt. Sitä valmistetaan perinteisesti leveässä matalassa pannussa liedellä tai avotulella.

Mitä se oikeastaan on

Fideuà perustuu lyhyisiin ohuisiin nuudeleihin (fideos), jotka paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeiksi ennen kuin nestettä lisätään. Nuudelit keitetään sitten merenelävän liemessä, joka valmistetaan kalasta ja äyriäisistä. Liemeen lisätään valkosipulia, tomaattia ja joskus sahramia. Päälle asetellaan palasia mustekalaa, katkarapuja ja muuta merenelävää.

Menetelmä muistuttaa paellaa: kun liemi on lisätty, pannua ei sekoiteta, jolloin nuudelit pehmenevät ja rapeutuvat hieman pohjalla. Ruoan nimi ja rakenne perustuvat nuudeleihin, ei riisiin. Fideuàa sekoitetaan usein paella de mariscosiin, joka käyttää riisiä, ja fideos a la cazuelaan, joka on keitosmaisempi nuudeliruoka. Klassinen versio tarjoillaan alioli-kastikkeen kanssa sivulla.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan suoraan leveästä pannusta, jossa se valmistettiin, jaettavaksi.
Syödään alioli lusikoituna nuudelien päälle tai erikseen tarjoiltuna.
Yleensä syödään pääruokana lounaalla, usein Valencian ja Alicantén rannikolla.
Sitruunalohkoja tarjotaan yleensä merenelävän kanssa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä nuudelit ja merenelävät, esimerkiksi “Fideuà kalmarilla, katkaravuilla ja alioli”, jotta ruokaa ei sekoiteta paellaan.
Merkitse allergeenilistalle äyriäiset, pehmeäeläimet, kala ja muna (alioli).
Ilmoita, onko ruoka keitetty kalaliemessä. Se ei sovi kasvissyöjille.
Kerro, tarjoillaanko alioli erikseen vai sekoitettuna, ja onko annos yhdelle vai jaettavaksi.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Fideuà?: Valencialainen ruokalaji lyhyistä ohuista nuudeleista, jotka paahdetaan öljyssä ja keitetään kala- ja äyriäisliemessä kalan ja äyriäisten kanssa. Usein verrataan paellaan. Tarjoillaan suoraan pannusta.
Mistä Fideuà on kotoisin?: Fideuà — alkuperämaa: Espanja.
Mistä Fideuà on tehty?: Pasta, Merenelävät, kalmari, katkarapu, oliiviöljy, valkosipuli, tomaatti, aioli.
Mitä allergeeneja Fideuà sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää nilviäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Fideuà tunnetaan?: Fideua, Fideuá, Fideuà äyriäisillä.