Atassi

Ew bi rastî çi ye

Atassi xwarineke Beninî ya yek-tencerî ya ji birinc û fasûlyeyan e; li hin deverên bakur navê Watché jê re tê bikaranîn. Ew tije ye û dikare bi awayekî sade were pêşkêşkirin an jî wekî bingeha platekê mezintir.

Birinc û fasûlye bi hev re tên kelandin heta ku her du jî nerm dibin û şilaya kelandinê tê mijandin an jî kêm dibe. Cureyê fasûlye û birincê, bahar û rêza kelandinê dikare ji malbatekê û ji herêmekê ber bi yekî din ve cuda be. Atassi navê başûr e, Watché jî li herêmên bakur tê bikaranîn; her du nav jî bingeha birinc-fasûlyeyê ya hevpar diyar dikin, ne formûleke bahareke tam a diyarkirî. Sosa tomat an a fîlfîlê dikare bi wê re were pêşkêşkirin, û masî, goşt, hêk an plantain dikarin wê bingehê bikin xwarineke tijetir. Ev zêdekirin bi xweber beşek ji tencereyê nînin.

Tevliya kelandî divê hîn jî wekî birinc û fasûlye were nasîn, ne ku bibe pelpeleke nerm. Tama wê dikare sivik be dema ku bi sosek tûjtir tê pêşkêşkirin. Ji ber ku pêvekan cuda ne, menu divê bingehê ji platekî temam cuda bike û proteînan bi serbixwe bi nav bike. Pêşkêşkirina bi tenê ji nebatan dibe, lê tenê heke rûnê kelandinê û sos jî guncaw bin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ wekî xwarina sereke an wekî beşa nişasteyê û fasûlyeyê ya platekê pêşkêş bike. Sos dikare li kêleka birinc û fasûlyeyê an li ser wan were kirin; masî, hêk, goşt û plantain divê her yek bi cuda were diyarkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê Atassi an Watché li menuyê binivîse û bingeha birinc-fasûlyeyê rave bike. Cureyê fasûlye, stock, rûnê kelandinê û zêdekirinan bi metbexê re piştrast bike; dema ku masî, hêk an alerjenên din hebin, eşkere bike. Xurek (nutrition) bi navbera birinc û fasûlyeyê û sosa zêdekirî ve girêdayî ye.