Gallo Pinto

Ew bi rastî çi ye

Gallo pinto xwarineke Kosta Rîkayî ye ku ji brinc û fasûlyeyan pêk tê û bi aromat tê tevlihev kirin û sorkirin.

Brinca û fasûlyeyên pijandî di tawê de bi pez, bîberê şîrîn û baharatan tevlihev dibin. Dan ji fasûlyeyan û şilavê pijandinê reng û tam distînin, dema ku sorkirin hêmanan bi hev re tîne lê wan dike pûre nake. Rêjeya brinc û fasûlyeyan, cureyê fasûlyeyan û baharat ji malekê bo malekê diguhere. Hin guhertoyan ji bo reng û tamê sosekî amade bi kar tînin; ev lêzêdekirin nabe ku were texmînkirin ku gişkî wiha ye. Gallo pinto xwarineke tevlihev a brinc û fasûlyeyan e, ne du alîkariyên sade ku tenê li kêleka hev hatine danîn.

Ew bi gelemperî di taştê de tê pêşkêş kirin, pir caran bi hêk, penîr, plantain an tortillayan, lê ev hevpişk in û dibe ku ji çaxekê bo çaxekê biguherin. Bingeha xwarinê bixwe dibe ku goşt tê de nebe, lê şorbeya lêzêdekirî, sos an rûnê pijandinê dikare vê yekê biguherîne. Nav bi wateya “mirîşkê nêr ê xalxalî” ye, referansek ji rengê xalxalî yê brinc û fasûlyeyan e, ne ji mirîşkê ku di reçeteyê de heye. Ev cudahî dikare alîkariya xwaringeran bike ku nefikirin ku xwarin mirîşk tê de heye. Porsiyon dibe ku wek alîkarî an wek beşa sereke ya tabloyeke taştê ya mezintir xuya bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ pêşkêş bike, brinc û fasûlye tevlihev di nav hev de. Hêk, penîr, plantain û alîkariyên din di danasînê de cuda bihêle. Heke sos ji bo baharatê tê bikaranîn, li cihê ku pêkhateyên wê girîng in, nîşan bide.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wek brinc û fasûlyeyên Kosta Rîkayî yên bi aromat pijandî binivîse. Berî ku îdiayên vegetaryen an alerjenan bikî, fasûlye, sos, şilav û rûnê pijandinê piştrast bike.