Roti Canai

Roti canai nanekî lewle-lewle û nerm e, di tawayê de hişk tê sorkirin û bi gelemperî wek taştiyeke populer a Malezyayî bi dal an kerî tê pêşkêşkirin. Ew di gelek bazarokên xwarinê û xwaringehên Malezyayê de tê firotin, û li Singapurê ev xwarin bi gelemperî wek roti prata tê navkirin. Eslê wê nakok e. Pir kes eslê wê ji nanên Hindistana Başûr digire, û ew bi bazarokên mamakên Hindî-Musilman ên Malezyayê re girêdayî ye, ku li wir bû fermana sabahê ya standard.

Ew bi rastî çi ye

Ardê gewr bi av, hêk û xwê re dibe hevirekî nerm, ku tê hêwirandin û vekişandin. Hevir tê dirêjkirin, tê pêçandin û di qatan de tê rêzkirin, paşê li ser tawayekî germ bi ghee tê sorkirin heta ku li derve zêrîn û hişk bibe, li hundir jî nerm û lewle-lewle bimîne.

Roti canai di hevira xwe de goşt tune. Nan ji ardê, hêk, xwê, av û ghee tê çêkirin. Dal an kerî ku bi wê re tê pêşkêşkirin xwarinek cuda ye û dibe ku goşt, masî an xwarinên deryayî tê de hebin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tawayê, tê pêçandin an bi tiliyan dibe perçe.
• Bi tasekî dal an kerî ji bo nuqutandinê, li kêleka nanê tê danîn û ne beşek ji nanê ye.
• Wek fermana taştiyê, bi gelemperî li kêleka rê an bazarokê mamak, û bi gelemperî bi vexwarinekî germ wek teh tarik.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê malzemeya sereke û guhertoyê binivîse: roti canai ya sade, an roti telur eger hêk di nan de hatibe pêçandin.
• Genim, hêk û şîr nîşan bike. Şîr tê de ye ji ber ku ghee ji rûnê şîrê tê çêkirin. Eger ji şûna ghee margarîn an rûnê nebatî hatibe bikaranîn, wiya bibêje, ji ber ku nîşana şîr wê hingê diguhere.
• Dal an kerî bi serê xwe binav bike û binivîse ka goşt, masî an xwarinên deryayî tê de hene an na, ji ber ku pêkhate bi piranî alerjenên din hildigire.
• Bibêje ku nanê bi tenê vejetaryen e, ev ji mêvanên ku dipirsin re dibe alîkar.