Nasi Kandar

Ew bi rastî çi ye

Birinca kelandî bi cûrbecûr kerî û sosan tê pêşkêş kirin, ku kevneşopiyên xwarina musilmanên Hindî li Penangê nîşan dide.

Nasi kandar xwarinekî birincê ya Malezyayî ye ku bi Penangê û kevneşopiyên xwarina musilmanên Hindî ve girêdayî ye. Birinca kelandî bi cûrbecûr kerî û sosan tê pêşkêş kirin, ji ber vê yekê ev xwarin li gorî hilbijartinê tê şêwazkirin, ne reçeteyek yekta ya sabit e. Plaka xwarinvanê bi birinc, hilbijartina kerî, sebze û proteînên ku di dema xizmetê de têne hilbijartin ve girêdayî ye.

Bingeh birinca kelandiya sade ye ku bi yek an çend kerî an sosan re tê pêşkêş kirin. Ev kerî dikarin goşt, masî, deryayî an amadekariyên sebzeyan bin, û karmend dibe ku sosan bi birincê re tevlihev bikin. Format “tevlihev bike û hilbijêre” navenda vê xwarinê ye: du plakên bi navê nasi kandar dikarin xwarinên cuda, tam û asta biharatan a cuda û alerjenên cuda hebin. Kerî dikarin kevneşopiyên xwarina Asyaya Başûr bi malzemeyên herêmî yên Malezyayî û tercîhan re nîşan bidin.

Ev çêtir wekî şêweyê pêşkêşkirina xwarina birincê tê fêmkirin, ne wekî yek kerîyek standard. Hilbijartina xwaringehê diyar dike ku plake dê mirîşk, masî, sebze an tiştên din hebe. Tevlihevkirina sosan jî dikare li gorî kerîyên hilbijartî cuda be. Nav ne destnîşan dike ku xwarin helal e, çavkaniya malzemeyan an reçeteyek yekane; menu divê van rastiyan bi cuda bide.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi birinca kelandî û kerî an sosên hilbijartî re bide pêşkêşkirin. Hin xwaringeh ji mêvan dixwazin li kaunterê hilbijêrin; yên din kombînasyonek amade pêşkêş dikin. Tiştên hilbijartî divê di ferman de bi zelalî werin nivîsandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bêje ku nasi kandar birinca ye ku bi kerîyên hilbijartî tê pêşkêş kirin û navên vebijarkên kerî yên rastîn binivîse. Di derbarê her sosê, stokê, proteînê, hilberên şîr, gwîz û amûrên hevpar de bipirse; navekî xwarinê yê berfireh nikare naveroka alerjenan destnîşan bike.