Asam Laksa

Ew bi rastî çi ye

Şorbeya masiyê ya tûj û tirş-tamî bi nûdilên birinc, tamarind û giyayên bêhnxweş.

Asam laksa nûdilşorbeyeke Malezyayî ye ku li ser nûdilên birincê û şorbeya tirş a bi masiyê hatiye ava kirin. Ew beşekî nerîtên xwarinê yên herêmî yên Malezyayê ye. Navê wê û profîla wê ya taybet wê ji şêwazên laksa yên bi şîrê nargîlê cuda dike: “asam” tirşiyeke tûj nîşan dide, ku pirê caran ji tamarind an materyalên din ên tirşker tê peyda kirin, dema ku masî bingeha xweş a şorbeyê peyda dike. Reçete diguhezin, ji ber vê yekê divê cureya dek masî û giyayan were piştrastkirin.

Şorbe bi masî û aromatîkan tê amadekirin, paşê bi materyalên tirşker û çêjkirinê tê hevsengkirin. Nûdilên birincê di şorbeyê de tên pêşkêşkirin, ne ku wek firotina hişk a bi tawê were sor kirin. Giyayên bêhnxweş û garnîşên nû bêhn û cudahiyê didin. Amadekirin bi taybetî bi Penangê ve girêdayî ye, lê nav û reçete li derveyî wê dikarin cuda bin. Divê ew bi laksa lemak neyê tevlihevkirin, ku tê de şîrê nargîl şorbeyê bi tamê dewlemend û kremî dike. Ev her du şêwazên nûdilşorbeyê ne ku ji hev re têkildar in, lê bingehên wan cuda ne.

Şorbeya masiyê ya asam laksa pêkhateya sereke ye; garnîş ne komeke yekgirtî û sabît e. Kasekê dibe ku sebzeyên birrîn, giyayan an pêçûyên din hebin, lê xwaringeh van hûrgiriyan adapte dikin. Tirşî dikare ji geş heta tûj be, û tevna şorbeyê bi vê ve girêdayî ye ku masî hatiye qelandin an tevlî şorbeyê kirin. Van cudahiyan tê wateya ku tenê nav ji bo diyarkirina hemû materyalan an xetereyên alerjiyê têr nake.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi nûdilên birinc di şorbeya masiyê de bidin, û garnîş û çêjkerên nû ku bi kasê re tên lîst bikin. Şorbe û nûdil bi gelemperî wekî xwarinekî temam pêkve tên pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî nûdilşorbeya tirş a masiyê ya Malezyayî binivîsin, û gava tê zanîn cureya masiyê û hilberên sereke yên ser jê binivîsin. Berî ku ji bo parêza xwarinê an alerjiyê îdiayan bikin, bi metbexê re masî, pastaya şrîmpsê, soya, giyayan û amûrên hevpar ên amadekirinê piştrast bikin.