Carnitas — welatê çavkaniyê: Mexico.

Carnitas ji çi hatiye çêkirin?

Mila beraz, rûnê beraz, porteqal, pela defnê, darçîn, xwê, tortillaya misirê, pîvaz.

Carnitas çawa tê bilêvkirin?

Carnitas (Mexican Spanish) wekî /kaɾˈnitas/ tê bilêvkirin.

Carnitas

Bilêvkirin (IPA) /kaɾˈnitas/

Carnitas perçeyên berazê ne ku bi hêdî di rûna berazê de têne kelandin heta ku nerm dibin û li kêlekan sor dibin. Xwarinek klasîk a Meksîkî ji Michoacánê ye, ku di tacos û sifrên tije de tê pêşkêşkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: carnitasê berazê · carnitasê Michoacánê · carnitasa goştê berazê

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Carnitas xwarineke Meksîkî ya berazê ye ku bi çerbiya xwe ya hêdî tê pijandin heta ku goşt di hundurê de nerm dibe û li kêlekan qehweyî dibe. Ew bi eyaleta Michoacánê ve herî zêde tê nasîn, ku dibêjin li wir pêşketiye, û niha li seranserê Meksîkayê tê xwarin.

Ew bi rastî çi ye

Carnitas ji mil an beşên din ên rûndar ên berazê tê çêkirin. Goşt bi perçeyên mezin tê birrîn û di tenceremeke sifrê an tenceremeke giran a kelandinê de bi rûna berazê û pir caran bi av, şiraya porteqalê an şîr, û hinek bihara wek xwê, pelê defne û darçînê tê danîn. Goşt çend saetan bi germahiya navîn dikele, heta ku şil diherike û beraz bi hêdî di rûna helandî de sor dibe. Paşê perçe bi germahiya bilind tên germkirin da ku derve bibe kelandî, û ew tên perçekirin an bi destan tên qetandin ji bo pêşkêşkirinê.

Carnitas ji barbacoa cuda ne, ku goştê buhartî an libêkirî ye, bi piranî beran an mêş, ku di firna erdî an buharkerê de tê pijandin. Ew ji chicharrón jî cuda ne, ku çerm an sikê berazê ye ku heta ku pif dibe û dikele sor tê kirin, û ji cochinita pibil jî cuda ne, ku berazê ye ku bi achiote tê marînekirin û li Yucatanê di pelên mozê de tê pijandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi perçeyên piçûk tê birrîn û di tortilayên qurmê de wek tacos tê pêşkêşkirin, bi pîvaz, cilantro û salsa.
Li ser tenceremeke bi fasûlyeyên pinto, birinc, sebzeyên tirşkirî û tortilayên teze tê pêşkêşkirin.
Pir caran li bazaran bi giraniyê tê firotin, ku aşpêj beşên cuda pêşkêş dike wek goştê zirav, çerm û perçeyên rûndar.

Çawa di menuyê de binivîsin

Beşa goştê û rêbaza pijandinê binivîsin, mînakî “carnitasên goştê berazê yên bi hêdî di rûna berazê de pijandî”, da ku mêvan bizanibin ku ev beraz e.
Bêjin ku xwarin di rûna berazê de tê pijandin, ji ber ku ji bo mêvanên ku berazê an rûna heywanî naxwazin guncan nîne.
Garnîş û cureyê tortillayê (qurm an ard) û salsa ya ku tê bikaranîn binivîsin, ji ber ku asta tûjiyê diguhere.
Eger guhertoyek bi çerma berazê an bi beşeke zirav tê çêkirin, bêjin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Carnitas çi ye?: Carnitas perçeyên berazê ne ku bi hêdî di rûna berazê de têne kelandin heta ku nerm dibin û li kêlekan sor dibin. Xwarinek klasîk a Meksîkî ji Michoacánê ye, ku di tacos û sifrên tije de tê pêşkêşkirin.
Carnitas ji ku tê?: Carnitas — welatê çavkaniyê: Mexico.
Carnitas ji çi hatiye çêkirin?: Mila beraz, rûnê beraz, porteqal, pela defnê, darçîn, xwê, tortillaya misirê, pîvaz.
Carnitas kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Carnitas bi çi navê din tê naskirin?: Carnitasê berazê, carnitasê Michoacánê, carnitasa goştê berazê.
Carnitas çawa tê bilêvkirin?: Carnitas (Mexican Spanish) wekî /kaɾˈnitas/ tê bilêvkirin.