Frikadeller

Frikadeller kofteyên Danîmarkî yên li tavê sorkirî ne ku ji goştê beraz û golikê hûrkirî bi pyaz tên çêkirin, germ an sar li ser nanê çavdêr tên pêşkêşkirin.

Frikadeller di xwarina rojane ya malên Danîmarkî de cihê xwe heye, û li ser sandwîçên vekirî yên bi navê smørrebrød jî xuya dibin. Heman tevlihevî dikare germ ji tavê an sar li ser nan were xwarin, ji ber vê yekê yek xwarin hem xwaringeha germ hem jî nîvro-xwarineke sivik pêk tîne.

Ew bi rastî çi ye

Goştê beraz goştê sereke ye, û goştê golikê jî tê de tê zêdekirin. Ew bi pyaza hûrkirî ya zirav, hêk, arvan, şîr û biberê reş tê tevlihev kirin, dûv re bi destan di şeklê pêçekên piçûk ên tekûz de tê çêkirin û di tavê de tê sorkirin heta ku her du alî sor bibin û bi temamî pêxwas bibin. Arvan û şîr tevlihevî sivik dikin û dibin alîkar ku kofteyên hundurê wan nerm bimînin. Ew di rûnê kûr de nayên sorkirin, li tavê tên sorkirin, ji ber vê yekê derve sor dibe û navend şil dimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tavê, bi kartolên kelandî û sosa goştê wek xwarina sereke.
• Sar, li ser nanê çavdêr ê bi rûn, wek yek ji sandwîçên vekirî yên smørrebrød.
• Bi sadeyî xemilandî, bi xiyarê tirşkirî an pyaza xav li kêleka xwe li ku metbex pêşkêş dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Goştê wê binav bike: goştê beraz, bi goştê golikê heke metbex bikar tîne, û bêje ku xwarin li tavê hatiye sorkirin.
• Arvana genimê, hêk û şîr wek alerjen nîşan bide.
• Nanê bikaranî binav bike. Çavdêr alerjeneke xwarinê ya ji dexla dexlan e, ji ber vê yekê li ser menuyê bêje “nanê çavdêr”.
• Xerdel alerjeneke ku divê were ragihandin e, ji ber vê yekê her remulad an xerdelê ku bi vê xwarinê tê pêşkêş kirin nîşan bide.
• Bêje ka germ li ser kartolan tê an sar li ser çavdêr, ji ber ku her du bi awayekî cuda têne firotin.