Æbleskiver

Æbleskiver gogên pankeka danîmarkî yên girover in ku di tavayeke taybet de têne pijandin. Tevî navê xwe, ku sêvê tîne bîra mirov, guhertoyên îroyîn bi piranî ji hevîrê bê sêv têne çêkirin û bi taybetî bi Noelê ve girêdayî ne.

Ew bi rastî çi ye

Hevîr di tavayeke taybet a bi çalên girover de tê pijandin, ku şiklê gogê yê naskirî dide wî. Her çend peyva “sêv” di nav de hebe jî, æbleskiverên îroyîn pir caran hevîrekî sade ne, ne gogên bi dilê sêvê. Bi Noelê ve girêdayî ne û ji ber vê yekê wekî xwarina demsala cejnê tên dîtin, lê nav neçar nake ku tenê wê demê werin pêşkêşkirin. Hevîrê klasîk ê danîmarkî ard, dew an şîr, hêk, rûn û şekir li hev tîne, bi bakîng pawder an spîyê hêkê yê lêdayî bilind dibe û pir caran bi hêlê tê bîhnxweş kirin; reçete diguherin, tijîkirin an li ser danîn jî bijarte ne.

Tava di dema pijandinê de tê zivirandin da ku hevîrê şil bibe gogên girover, ne pankekeke rût. Şiklê naskirî ji vê teknîkê tê, ne ji tijîkirina sêvê. Bi gelemperî germ tên pêşkêşkirin, pir caran bi mirabe û şekirê toz, lê pêvekan bi cuda binivîsin, ji ber ku dikarin alerjen zêde bikin an şîrîniyê biguherînin. Ew ji pankekên asayî cuda ne, tevî ku hevîr xizm e: şikl û bikaranîna tavayê wan diyar dike. Di danasîna menuyê de rave bikin ku nav gogeke pankeka danîmarkî nîşan dide û ji mêvanan re bibêjin gelo par mirabe, tijî an serê din digire yan na. Genim, şîr û hêk alerjenên tîpîk ên hevîr in, lê reçeteya rastîn diyarker e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wekî xwarina sivik a biçûk an şîrinî tên pêşkêşkirin; mirabe û şekirê toz pêvekên berbelav in.
• Reçete û pêvek ji malekê bo malekê û ji xwaringehekê bo xwaringehekê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Her tijî an pêvekê binav bikin û genim, şîr û hêka di hevîr de diyar bikin; serên din dikarin alerjenên zêde bînin. Hevîrê klasîk vejeteryan e lê ne vegan e, ji ber ku şîr, hêk û rûn tê de heye.
• Ev rûpel danasînekê giştî dide; maddeyên rastîn bi mitbexê re piştrast bikin.