Frikadeller

Ang Frikadeller ay mga pritong bola-bola mula sa Denmark na gawa sa giniling na baboy at guya na may sibuyas, inihahain mainit o malamig sa rye bread.

Ang Frikadeller ay karaniwang pagkain sa mga lutong-bahay sa Denmark, at makikita rin ito sa mga bukas na sandwich na tinatawag na smørrebrød. Ang parehong timpla ay puwedeng kainin na mainit mula sa kawali o malamig sa tinapay, kaya iisang putahe ito na pwedeng maging mainit na pagkain o magaan na tanghalian.

Ano ba talaga ito

Ang giniling na baboy ang pangunahing karne, at may halong guya. Hinahalo ito sa pinong tinadtad na sibuyas, itlog, harina, gatas at itim na paminta, saka hinuhubog ng kamay bilang maliliit at pipis na bilog at pinirito sa kawali hanggang maging kayumanggi ang magkabilang gilid at maluto sa loob. Pinalambot ng harina at gatas ang timpla at nakatutulong para manatiling malambot ang loob ng bola-bola. Pinipirito ang mga ito sa kawali at hindi nilulubog sa mantika, kaya nagiging kayumanggi ang labas habang nananatiling basa ang gitna.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa kawali, kasama ang pinakuluang patatas at gravy bilang pangunahing putahe.
• Malamig, sa mantikilyang rye bread, bilang isa sa mga bukas na sandwich ng smørrebrød.
• Simpleng palamuti, kasama ang adobong pipino o hilaw na sibuyas sa gilid kung mayroon ito sa kusina.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang karne: giniling na baboy, at guya kung ginagamit ito ng kusina, at sabihing pinirito sa kawali ang putahe.
• Markahan ang trigo mula sa harina, itlog at gatas.
• Banggitin ang tinapay. Ang rye ay isang allergen na galing sa cereal, kaya isulat ang “rye bread” sa menu.
• Ang mustasa ay allergen na dapat ideklara, kaya markahan ang anumang remoulade o mustasa na inihahain kasama ng putahe.
• Sabihin kung mainit itong nakahain kasama ang patatas o malamig sa rye, dahil magkaiba ang pagbebenta ng dalawa.