Frikadeller

Frikadeller ni mipira ya nyama ya Kidenmaki iliyokaangwa kwenye sufuria, iliyotengenezwa kwa nyama ya nguruwe na ndama iliyosagwa pamoja na kitunguu, ikitolewa moto au baridi juu ya mkate wa rye.

Frikadeller ni chakula cha kila siku katika kupikia nyumbani nchini Denmark, na pia huonekana kwenye mikate wazi iitwayo smørrebrød. Mchanganyiko huo huo unaweza kuliwa moto kutoka kwenye sufuria au baridi juu ya mkate, hivyo sahani moja inatosheleza mlo wa joto na chakula chepesi cha mchana.

Kwa kweli ni nini

Nyama ya nguruwe iliyosagwa ndiyo nyama kuu, na nyama ya ndama huongezwa kwenye mchanganyiko. Huchanganywa na kitunguu kilichokatwakatwa vizuri, yai, unga, maziwa na pilipili nyeusi, kisha huundwa kwa mikono kuwa duara ndogo bapa na kukaangwa kwenye sufuria hadi ziwe kahawia pande zote mbili na ziive kabisa. Unga na maziwa hulegeza mchanganyiko na husaidia kuweka mipira laini ndani. Hukaangwa kwenye sufuria badala ya kuchomwa kwenye mafuta mengi, hivyo sehemu ya nje huwa kahawia huku sehemu ya ndani ikibaki na unyevu.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto kutoka kwenye sufuria, ikitolewa pamoja na viazi vya kuchemsha na mchuzi kama chakula kikuu.
• Baridi, juu ya mkate wa rye uliopakwa siagi, kama mojawapo ya mikate wazi ya smørrebrød.
• Ikipambwa kwa urahisi, pamoja na matango yaliyochujwa au kitunguu kibichi pembeni pale jikoni inapovitoa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja nyama: nyama ya nguruwe iliyosagwa, pamoja na nyama ya ndama ikiwa jikoni inaitumia, na eleza kuwa sahani imekaangwa kwenye sufuria.
• Onyesha uwepo wa ngano kutokana na unga, mayai na maziwa.
• Taja mkate. Rye ni kizio cha nafaka, kwa hiyo andika “mkate wa rye” kwenye menyu.
• Haradali ni kizio kinachopaswa kutangazwa, kwa hiyo onyesha haradali au remoulade yoyote inayotolewa pamoja na sahani.
• Eleza kama inakuja moto pamoja na viazi au baridi juu ya rye, kwa kuwa hizi mbili huuzwa kwa namna tofauti.