ፍሪካደለር

ፍሪካደለር በሽንኩርት ከተፈጨ የአሳማና የጥጃ ስጋ የሚዘጋጅ፣ በድስት የሚጠበስ የዴንማርክ ስጋ ኳስ ሲሆን፣ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ በአጃ ዳቦ ላይ ይቀርባል።

ፍሪካደለር በዴንማርክ የቤት ምግብ ውስጥ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው፤ በተጨማሪም ስሞርብሮ (smørrebrød) በሚባሉት ክፍት የአጃ ሳንድዊቾች ላይ ይቀርባል። ተመሳሳዩ ድብልቅ ከድስቱ ትኩስ ሆኖ ወይም በዳቦ ላይ ቀዝቃዛ ሆኖ ሊበላ ስለሚችል፣ አንድ ምግብ ሞቅ ያለ ምግብንም ቀላል ምሳንም ይሸፍናል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዋናው ስጋ የተፈጨ የአሳማ ስጋ ሲሆን፣ ከጥጃ ስጋ ጋር ይደባለቃል። በደቀቀ ሽንኩርት፣ እንቁላል፣ ዱቄት፣ ወተትና በጥቁር በርበሬ ተዋህዶ በእጅ ወደ ትናንሽ ጠፍጣፋ ክብ ቅርጾች ይቀረፃል፤ ከዚያም በድስት ሁለቱም ጎኖች ቡናማ ሆነው እስኪበስሉ ድረስ ይጠበሳል። ዱቄቱና ወተቱ ድብልቁን ያለሰልሳሉ፣ ውስጡም ለስላሳ እንዲሆን ይረዳሉ። በጥልቅ ዘይት ሳይሆን በድስት የሚጠበሱ ስለሆነ ውጫዊው ክፍል ቡናማ ሲሆን መሃሉ እርጥብ ሆኖ ይቆያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከድስቱ ትኩስ ሆኖ፣ ከተቀቀለ ድንችና ከመረቅ ጋር እንደ ዋና ምግብ።
• ቀዝቃዛ ሆኖ፣ በቅቤ በተቀባ የአጃ ዳቦ ላይ፣ ከስሞርብሮ ክፍት ሳንድዊቾች እንደ አንዱ።
• ቀለል ባለ ጌጥ፣ ኩሽናው የሚያቀርብ ከሆነ በጎን የተቀዳ ዱባ ወይም ጥሬ ሽንኩርት ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የስጋውን ዓይነት ይጥቀሱ፦ የተፈጨ የአሳማ ስጋ፣ ኩሽናው ከተጠቀመ ደግሞ የጥጃ ስጋ፣ እና ምግቡ በድስት የተጠበሰ መሆኑን ይግለጹ።
• ከዱቄቱ፣ ከእንቁላሉና ከወተቱ የሚመጣውን ስንዴ (ግሉተን) ምልክት ያድርጉበት።
• ዳቦውን ይሰይሙ። አጃ የእህል አለርጂ ስለሆነ፣ በዝርዝሩ ላይ “የአጃ ዳቦ” ይበሉ።
• ሰናፍጭ የሚታወቅ አለርጂ ስለሆነ፣ ከምግቡ ጋር የሚቀርብ ማንኛውም ሬሙላድ ወይም ሰናፍጭ ምልክት ያድርጉበት።
• ትኩስ በድንች ላይ ወይም ቀዝቃዛ በአጃ ላይ መሆኑን ይግለጹ፤ ሁለቱ በተለያየ መንገድ ስለሚሸጡ።