Smørrebrød

Ew bi rastî çi ye

Smørrebrød nanê reşikê yê vekirî yê Danîmarkî ye ku li ser wê malzemeyek şor a bi baldarî hatiye rêzkirin heye. Hilbijartinên hevpar masî herring, hêk an kartol in, lê malzeme diguherin û ne bi navê ve diyar in.

Avahiya vekirî beşek ji nasnameya xwarinê ye: ew perçeyek nanê reşikê ye ku li ser rûyê wê malzeme hatiye rêzkirin, ne sandwîçeke girtî. Nan bingehek qelew û hinekî tirş peyda dike, û malzeme pirî tam û profîla alerjenan diyar dike. Hilbijartinên kevneşopî masî wek herring, hêk an kartol in, lê nav formatê vedibêje û yek malzemeyê diyar nake. Menuyên nûjen dibe ku gelek kombînasyonan pêşkêş bikin, ji ber vê yekê “smørrebrød” bi tenê danasîneke temam a malzemeyan nîne.

Pêşkêşkirin bi armanc e ji ber ku malzeme xuya ye. Menu an etîketa pultê divê bibêje ka kîjan masî, goşt, sebze, belav an xemilandin tên bikaranîn. Mînak, guhertoya herringê ji guhertoya kartol an hêkê profîleke cuda heye, û mayonez an turşiyên amadekirî dibe ku malzemeyên ku ji sernavê eşkere nînin tevlî bikin. Bingeha nanê reşikê bi gelemperî gluten dihewîne; reçete dibe ku rûnê jî bikar bînin. Smørrebrød di vê katalogê de ji stjerneskud cuda ye: smørrebrød forma vekirî ya berfirehtir e, lê stjerneskud kompozisyoneke taybetîtir a bi masiyê ye. Ji ber vê yekê ev rûpel yek malzemeyê wek standard nabîne û li seranserî xwaringehan xemilandineke standard nafikire.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi rûyê vekirî pêşkêş bike, bi malzemeya ku bi eşkere li ser nanê reşikê hatiye rêzkirin.
• Reçete û tiştên pêvekî li gorî malbat û xwaringehan diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzeme û xemilandina rastîn bi nav bike; nanê reşikê gluten dihewîne, û rûn, masî an sosên amadekirî dibe ku alerjenan zêde bikin.
• Ev rûpel danasîneke giştî dide; malzemeyên rastîn bi çêkerê re piştrast bike.