Şorba Benniseed

Şorba Benniseed şorbeyek qelew a Sierra Leone ye ji tovên kunciyê yên birêjkirî, fistiq û bamyê, ku bi gelemperî li ser birinc tê pêşkêşkirin.

Navê wê ji benni tê, peyva Krio ya ji bo kunciyê. Krio zimanê bingehîn ê Sierra Leone ye ku li ser bingeha îngilîzî ye. Kunciyê û fistiq tama gūzî û qelewiya wê didin şorbê, bamya jî wê hê qelewtir dike. Reçete ji malekê heta ya din diguhere, û aşpêj germahî û xwêya xwe li gorî tercîha xwe rast dikin.

Ew bi rastî çi ye

Tovên kunciyê heta zer dibin birêjkirin, paşê bi fistiqan re dibin hevirek. Pîvaz, biber û neftê sor a palmê di tenceremê de nerm dibin, hevir bi bamyaya perçekirî re tê tevlihevkirin, û şorba heta ku qelewiya wê bibe ku li ser kevçî bisekine dicoşe. Hin aşpêjan goşt an masî zêde dikin, ji ber vê yekê bingeh sebzî ye lê dibe ku kasa dawî ne sebzî be.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, li ser lûtkeya birincê ya sade tê rijandin ku sosê vedimije.
• Wekî xwarina sereke, şorba û birinc li heman firaxê.
• Bi tûjiya biberê ya zelal, ku aşpêjan li gorî malê rast dikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê wê Şorba Benniseed binivîsin û bibêjin ku li ser birinc tê pêşkêşkirin, da ku mêvan bizanibin çi hêvî bikin.
• Goşt an masiya ku tê de hatiye zêdekirin diyar bikin, ji ber ku bingeh sebzî ye û proteîn xwarinê diguherîne.
• Fistiq û kunciyê, du alerjenên vê şorbê, li ser menuyê û di nîşeyên alerjenan de nîşan bikin.
• Germahiya wê diyar bikin. Biber standard e, ji ber vê yekê heke metbax dikare, guhertoyeke nermtir pêşniyar bikin.