Şorbeya ogbono ji ku tê?

Şorbeya ogbono — welatê çavkaniyê: Nigeria.

Şorbeya ogbono ji çi hatiye çêkirin?

Rûnê palmê yê sor, kevroşka çemê ya hişkkirî, goştê çêlekê, stokfîş, biberê tûj, xwê.

Şorbeya ogbono kîjan allergenan dihewîne?

Krûstase û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne.

Şorbeya ogbono

Şorbeyeke qalind a Nîjeryayî ku ji tovên hêvirkirî yên mangoya daran hatiye çêkirin, bi qewamekî vîskoz û hinekî lirz qalind bûye, û bi xwarinên “swallow” wekî yamê kutandî an ebayê tê pêşkêş kirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Ogbono · Şorbeya Draw · Sosa ogbono

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Krûstase

Krûstase û berhemên wan dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Şorbeya ogbono şorbeyeke qalind e ya gelên Igbo û yên din ên başûrê Nîjeryayê, ku bi qalindkirina brothê bi tovên hêvirkirî yên ogbono (mangoya daran) tê çêkirin. Ew bi destan tê xwarin, ne bi kevçî, digel swallowekî nîşteceh.

Ew bi rastî çi ye

Bingeh tovên ogbono yên hêvirkirî ne (ji Irvingia gabonensis), ku hişk, qişr kirin û bûne hêvir. Hêvir di broth an stokeke germ û şilandî de bi rûnê palmê, kirêbînê (crayfish), masiya hişk a hêvirkirî an masiya dûkirî, goştê genim an bizinê, û stockfishê re, digel bîber û xwê, tê tevlihevkirin. Şorbe heta ku tov wê qalind dike û dibe tekstureyeke nerm, zirav û mukûsî tê pijandin. Hin aşpêjan li dawiyê sebzeyên pelî wekî bitter leaf, îspanax an utazî lê zêde dikin.

Şorbeya ogbono ji şorbeya bamyayê û şorbeya egusî cuda ye, ku di tasê de dişibin hev. Şorbeya bamyayê bi quncikên bamyayê yên perçekirî qalind dibe, û şorbeya egusî bi tovên kelemê yên hêvirkirî ku tên şewitandin qalind dibe û tekstureyeke granûlî çêdike, ne lirz. Ogbono xwedî lirzbûneke taybet e ku nîşana vê xwarinê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekê de wekî xwarineke sereke bi swallowekî wekî yamê kutandî, ebayê, fufu an semovita tê pêşkêş kirin.
Bi qetandina perçeyekî swallowê, şikilandina wê bi tiliyan û nûqandina wê di şorbeyê de tê xwarin.
Pir caran di şîvên malbatê û cejnan de digel şorbe û stewên din ên Nîjeryayî tê pêşkêş kirin.
Bi vexwarinekî sar an bi avê tê pêşkêş kirin; şorbe bi gelemperî bi birinc an nan nayê xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Malzemeya sereke wekî şorbeya ogbono (tovê mangoya daran) navnîş bike, û proteînên bikaranîn wekî goşt, bizin an stockfish destnîşan bike.
Diyar bike ku şorbe masî û kirêbînê (crustacean) dihewîne, li cihê ku masiya hişk a hêvirkirî an kirêbîn tê bikaranîn.
Swallowa ku digel tê pêşkêş kirin, wekî yamê kutandî, ebayê an fufu, destnîşan bike, û bibêje ka ji kasava, yamê an genim hatiye çêkirin.
Asta bîberê û ka bîber lê zêde dibe nîşan bide, ji ber ku guhertoya klasîk bi bîberên tazê û hêvirkirî tê xweşkirin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Şorbeya ogbono çi ye?: Şorbeyeke qalind a Nîjeryayî ku ji tovên hêvirkirî yên mangoya daran hatiye çêkirin, bi qewamekî vîskoz û hinekî lirz qalind bûye, û bi xwarinên “swallow” wekî yamê kutandî an ebayê tê pêşkêş kirin.
Şorbeya ogbono ji ku tê?: Şorbeya ogbono — welatê çavkaniyê: Nigeria.
Şorbeya ogbono ji çi hatiye çêkirin?: Rûnê palmê yê sor, kevroşka çemê ya hişkkirî, goştê çêlekê, stokfîş, biberê tûj, xwê.
Şorbeya ogbono kîjan allergenan dihewîne?: Krûstase û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne.
Şorbeya ogbono bi çi navê din tê naskirin?: Ogbono, Şorbeya Draw, Sosa ogbono.