Khao Piak Sen

Ew bi rastî çi ye

Khao piak sen şorbeyek nûdilê Laosî ye ku bi nûdilên xwe yên nerm û kêşdar ên teze tê naskirin. Ardê birincê û nîşasteya tapyokayê rengê taybet ê nûdilan dide wan, û ew rasterast di avê de tên pijandin; dema ku nerm dibin, av hinekî qelew dibe.

Guhertoyeke gelemperî avê mirîşkê bi mirîşk, sîr, sosa masî û pelika kulîlk bikar tîne. Hevrêjiya hevirê nûdilan û malzemeyên li ser diguhere, hin aşpêj goşt an avên din bikar tînin; ev gotar şêwaza mirîşkê ya naskirî vedibêje.

Khao piak sen bi nûdilên xwe yên nerm û kêşdar ên teze tê naskirin, ku bi gelemperî ji ardê birincê û nîşasteya tapyokayê tê çêkirin. Ew ne cuda tên kelandin û şuştin, belkî rasterast di avê mirîşkê de tên pijandin, ji ber vê yekê nîşasteya ku derdikeve avê şorbeyê hinekî qelew dike. Tevna wê ji şorbeyeke nûdilên zelal girantir e, lê divê hîn jî bi kevçî were xwarin. Guhertoyeke gelemperî mirîşk, sîr, sosa masî û pelika kulîlk dihewîne; dibe ku goşt an avekî din were bikaranîn. Gihayê teze, biber û lîmon dikarin li ser sifrê werin pêşkêşkirin, da ku xwarinvan tamê bi xwe rast bike. Navê bi şêweya Laosî hatiye parastin, ji ber ku ew kombînasyona taybet a şorbe û nûdilan nas dike. Profîla nûdilên teze yên birinc û tapyokayê vê xwarinê ji yên din cuda dike. Sosa masî beşek ji tama nûneriyê ye û sedema ragihandina alerjena masiyê ye; lê metbexekî ku wê bi kar neanîne divê ragihandina xwe nûve bike. Di vê profîlê de hevirê birinc û tapyokayê ne ji genim e; lê amûr an malzemeyên hevbeş dibe ku alerjenên din jî bînin.

Nirxên jêrîn texmînên bi baweriya kêm in ji bo her 100 g şorbeya mirîşkê û nûdilên teze yên birinc-tapyokayê. Sosa masî di tama nûneriyê de heye, ji ber vê yekê masî tê ragihandin; reçeteyên avê divê cuda werin kontrolkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bi kasekê pêşkêş bikin, nûdil û av bi hev re.
• Gihayê teze, biber û lîmon dibe ku cuda werin pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Menuyek divê diyar bike ka nûdil di metbexê de têne çêkirin an na, ji ber ku nûdilên teze li hember yên hişk awayê wan ê tevnê bi berbiçav diguherînin.