スープ・ア・ロニョン

スープ・ア・ロニョンは、玉ねぎを飴色になるまで炒めてブイヨンで煮るフランスのスープです。パンとチーズを載せてオーブンで焼く形がよく知られ、寒い日の食事や夜食として親しまれます。

実際には何か

玉ねぎを薄切りにし、バターで時間をかけて炒めて茶色く甘くします。小麦粉を加える場合は軽く炒め、牛肉や鶏のブイヨン、白ワインを注いで煮ます。器に注いでパンとグリュイエールなどのチーズを載せ、焼き色を付けます。

玉ねぎの甘味は焦がさずにゆっくり炒めることで出ます。パンがスープを吸い、チーズが表面を覆う濃厚な仕上がりです。

提供のしかた

耐熱の器ごと熱々で出し、チーズが冷める前に食べます。

メニューへの書き方

乳、小麦を表示し、ブイヨンに使う肉やワインも案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。