お好み焼き

お好み焼きは、小麦粉の生地にキャベツや肉、魚介などを混ぜ、鉄板で丸く焼く日本の料理です。大阪風は材料を混ぜて焼き、広島風は生地、キャベツ、麺などを重ねて焼くなど、地域で作り方が異なります。

実際には何か

小麦粉、だし、卵を合わせた生地に刻んだキャベツ、豚肉やえびなどを混ぜ、鉄板で両面を焼きます。仕上げに甘辛いお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけます。広島風では薄い生地の上に具や焼きそばを層にして重ねます。

「お好み」の名の通り具材を選べますが、地域によって標準の作り方が違います。熱い鉄板で表面を香ばしくしつつ、キャベツの水分で中をふっくらさせます。

提供のしかた

鉄板や皿で熱々を出し、ヘラで切り分けます。青のりやかつお節を追加することもあります。

メニューへの書き方

小麦、卵を表示し、豚肉、えび、いかなど具材を明記します。ソースやマヨネーズの原材料も確認します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。