ブラートヴルスト

豚ひき肉を香辛料とともに腸詰めし、焼いてパンやマスタードと食べるドイツのソーセージ。

実際には何か

豚肉を主体に、地域によっては仔牛肉も使い、マジョラム、キャラウェイ、ナツメグ、胡椒などで調味して天然の腸に詰める。炭火やフライパンで焼き、表面に焼き色をつけながら肉汁を保つ。地域ごとの種類が多く、ニュルンベルク風は指ほどの小さなソーセージを三本ずつ焼き、テューリンゲン風は長く粗挽きに仕上げる。

提供のしかた

ロールパンに挟んでマスタードを添えるのが定番。皿に盛り、ザワークラウトやポテトサラダと出すこともある。

メニューへの書き方

豚肉や仔牛肉などの肉種、香辛料、パンの小麦、マスタードを表示する。地域名を掲げる場合は実際の様式に合わせる。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。