ብራትቨርስት

ብራትቨርስት የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ቋሊማ በግሪል ተጠብሶ ብዙ ጊዜ በዳቦ ጥቅልና ሰናፍጭ የሚቀርብ የጀርመን ምግብ ነው። Braten “መጥበስ” ማለት ሲሆን በጀርመን ገበያዎች፣ በእግር ኳስ ሜዳዎችና በገና ዳሶች የተለመደ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፣ አንዳንዴም የጥጃ ሥጋ፣ በማርጆራም፣ ካራዌይ፣ ነትመግና በርበሬ ይቀመማል፣ ወደ ተፈጥሯዊ ቆዳ ተሞልቶ ይጠበሳል። ክልላዊ ዓይነቶቹ ይለያያሉ፤ ኑርንበርገር ጣት ያህል ትንሽ ሲሆን በሦስት ይጠበሳል፣ ቱሪንገር ረጅምና ወፍራም ይቆረጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• በዳቦ ጥቅል ውስጥ ከሰናፍጭ ጋር በእጅ ለመብላት ይቀርባል።
• በሳህን ላይ ከሳወርክራውት፣ የድንች ሰላጣ ወይም ዳቦ ጋር ሊቀርብ ይችላል።
• ተቆርጦ ከካሪ ኬቻፕ ጋር ካሪቨርስት ሊዘጋጅበት ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የክልሉን ዘይቤ (ኑርንበርገር፣ ቱሪንገር) ይጥቀሱ፤ መጠኑንና ቅመሙን ያመለክታል።
• የሰናፍጭ ምርጫ ይስጡ፤ ጣፋጭ የባቫሪያ ወይም ጠንካራ።
• የአሳማ ሥጋ መሆኑን ይግለጹ፤ የጥጃ ወይም የአትክልት ቅጂ ካለ ለይተው ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።