Dari mana asal Sup ogbono?

Sup ogbono — negara asal: Nigeria.

Apa bahan Sup ogbono?

Minyak sawit merah, udang kering, daging sapi, ikan stockfish, cabai, garam.

Alergen apa yang terkandung dalam Sup ogbono?

Mengandung krustasea dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya.

Sup ogbono

Sup kental khas Nigeria yang dibuat dari biji mangga liar yang digiling, dikentalkan hingga bertekstur kental dan sedikit licin, dan disajikan dengan makanan kenyal seperti pounded yam atau eba.

Juga dikenal sebagai: Ogbono · Draw soup · Saus ogbono

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Krustasea

Mengandung krustasea dan produk olahannya

Ikan

Mengandung ikan dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Sup ogbono adalah sup kental dari suku Igbo dan masyarakat Nigeria bagian selatan lainnya, dibuat dengan mengentalkan kaldu menggunakan bubuk biji ogbono (mangga liar). Sup ini dimakan dengan tangan bersama makanan kenyal bertepung, bukan dengan sendok.

Sebenarnya apa hidangan ini

Bahan dasarnya adalah biji ogbono yang digiling (dari Irvingia gabonensis), yang dikeringkan, dikupas kulitnya, lalu digiling menjadi bubuk. Bubuk ini diaduk ke dalam kaldu air atau kaldu yang sedang direbus bersama minyak sawit, udang kering, ikan kering atau ikan asap yang digiling, daging sapi atau kambing, dan stockfish, ditambah lada dan garam. Sup dimasak hingga biji mengentalkannya menjadi tekstur halus, berserat, dan berlendir. Sebagian juru masak menambahkan sayuran berdaun seperti bitter leaf, bayam, atau utazi menjelang akhir memasak.

Sup ogbono berbeda dari sup okra dan sup egusi, yang tampilannya mirip di mangkuk. Sup okra dikentalkan oleh irisan polong okra, sedangkan sup egusi dikentalkan oleh biji melon yang digiling lalu digoreng dan membentuk tekstur butiran, bukan licin. Ogbono memiliki kelicinan khas yang menjadi ciri hidangan ini.

Cara penyajiannya

Disajikan panas dalam mangkuk sebagai hidangan utama dengan makanan kenyal seperti pounded yam, eba, fufu, atau semovita.
Dimakan dengan cara menyobek sepotong makanan kenyal, membentuknya dengan jari, lalu mencelupkannya ke dalam sup.
Sering disajikan pada acara keluarga dan perayaan bersama sup dan semur Nigeria lainnya.
Disertai minuman dingin atau air putih; sup ini biasanya tidak dimakan dengan nasi atau roti.

Sebutkan bahan utamanya sebagai sup biji ogbono (mangga liar), dan cantumkan protein yang digunakan, seperti daging sapi, kambing, atau stockfish.
Nyatakan bahwa sup mengandung ikan dan udang (krustasea) jika menggunakan ikan kering atau udang kering yang digiling.
Sebutkan makanan kenyal yang disajikan bersamanya, seperti pounded yam, eba, atau fufu, dan apakah dibuat dari singkong, ubi, atau jagung.
Catat tingkat kepedasan dan apakah lada ditambahkan, karena versi klasiknya dibumbui cabai segar dan cabai bubuk.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Sup ogbono?: Sup kental khas Nigeria yang dibuat dari biji mangga liar yang digiling, dikentalkan hingga bertekstur kental dan sedikit licin, dan disajikan dengan makanan kenyal seperti pounded yam atau eba.
Dari mana asal Sup ogbono?: Sup ogbono — negara asal: Nigeria.
Apa bahan Sup ogbono?: Minyak sawit merah, udang kering, daging sapi, ikan stockfish, cabai, garam.
Alergen apa yang terkandung dalam Sup ogbono?: Mengandung krustasea dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Sup ogbono?: Ogbono, Draw soup, Saus ogbono.