Saan nagmula ang Ogbono soup?

Ogbono soup—bansang pinagmulan: Nigeria.

Ano ang mga sangkap ng Ogbono soup?

Pulang langis ng palma, pinatuyong ulang-ilog, baka, stockfish, sili, asin.

Anong mga allergen ang nasa Ogbono soup?

May crustacean at mga produkto mula rito. May isda at mga produkto mula rito.

Ogbono soup

Makapal na sopas mula sa Nigeria na gawa sa giniling na buto ng wild mango, pinalapot hanggang maging malapot at bahagyang madulas ang tekstura, at inihahain kasama ng mga pagkaing pang-swallow tulad ng pounded yam o eba.

Kilala rin bilang: Ogbono · Draw soup · Sarsa ng ogbono

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Crustacean

May crustacean at mga produkto mula rito

Isda

May isda at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Ogbono soup ay isang makapal na sopas ng mga Igbo at iba pang taga-timog Nigeria, na ginawa sa pamamagitan ng pagpapalapot ng sabaw gamit ang giniling na buto ng ogbono (wild mango). Kinakain ito gamit ang kamay kasama ng malagkit na swallow, hindi gamit ang kutsara.

Ano ba talaga ito

Ang batayan ay giniling na buto ng ogbono (mula sa Irvingia gabonensis), na tinutuyo, binabalatan at ginigiling hanggang maging pulbos. Ang pulbos ay hinahalo sa kumukulong sabaw ng tubig o stock kasama ang palm oil, crayfish, giniling na tuyo o pinausukang isda, karne ng baka o kambing, at stockfish, pati na paminta at asin. Niluluto ito hanggang lumapot ang sopas dahil sa buto, at nagiging makinis, malagkit na parang sinulid ang tekstura. May ilang nagluluto na nagdaragdag ng madahong gulay gaya ng bitter leaf, spinach o utazi malapit sa dulo ng pagluluto.

Naiiba ang ogbono soup sa okra soup at egusi soup, na magkamukha kapag nasa mangkok. Ang okra soup ay pinapalapot ng hiniwang okra, at ang egusi soup naman ay pinapalapot ng giniling na buto ng melon na pinrito, kaya magaspang ang tekstura nito at hindi madulas. Ang katangiang pagdulas ng ogbono ang tanda ng pagkaing ito.

Paano ito inihahain

Inihahain nang mainit sa mangkok bilang pangunahing ulam, kasama ng swallow gaya ng pounded yam, eba, fufu o semovita.
Kinakain sa pamamagitan ng pagpunit ng isang piraso ng swallow, paghubog nito gamit ang mga daliri, at pagsawsaw sa sopas.
Madalas ihain sa mga salu-salo ng pamilya at pagdiriwang, kasama ng iba pang sopas at nilaga ng Nigeria.
Sinasamahan ng malamig na inumin o tubig; karaniwang hindi kinakain ang sopas kasama ng kanin o tinapay.

Ilagay ang pangunahing sangkap bilang ogbono (buto ng wild mango) soup, at ilista ang mga protinang ginamit, gaya ng karne ng baka, kambing o stockfish.
Sabihing naglalaman ang sopas ng isda at crayfish (crustacean) kapag may giniling na tuyong isda o crayfish.
Ilagay ang swallow na kasama nito, gaya ng pounded yam, eba o fufu, at kung gawa ito sa cassava, yam o mais.
Banggitin ang antas ng anghang at kung may paminta, dahil ang klasikong bersyon ay tinimplahan ng sariwa at giniling na sili.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Ogbono soup?: Makapal na sopas mula sa Nigeria na gawa sa giniling na buto ng wild mango, pinalapot hanggang maging malapot at bahagyang madulas ang tekstura, at inihahain kasama ng mga pagkaing pang-swallow tulad ng pounded yam o eba.
Saan nagmula ang Ogbono soup?: Ogbono soup—bansang pinagmulan: Nigeria.
Ano ang mga sangkap ng Ogbono soup?: Pulang langis ng palma, pinatuyong ulang-ilog, baka, stockfish, sili, asin.
Anong mga allergen ang nasa Ogbono soup?: May crustacean at mga produkto mula rito. May isda at mga produkto mula rito.
Ano pa ang tawag sa Ogbono soup?: Ogbono, Draw soup, Sarsa ng ogbono.