Kust Ogbono supp pärit on?

Ogbono supp – päritoluriik: Nigeeria.

Millest Ogbono supp koosneb?

Punane palmiõli, kuivatatud jõevähk, veiseliha, stokkkala, tšilli, sool.

Milliseid allergeene sisaldab Ogbono supp?

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.

Ogbono supp

Paks Nigeeria supp, mis on valmistatud jahvatatud metsamango seemnetest. Supp on paksendatud viskoosseks, kergelt limaseks konsistentsiks ja serveeritakse koos tärkjaliste toitudega, nagu purustatud jam või eba.

Tuntud ka kui: Ogbono · Draw supp · Ogbono kaste

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Koorikloomad

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Ogbono supp on paks supp Igbo ja teiste Lõuna-Nigeeria rahvaste toidulaualt. Seda valmistatakse puljongi paksendamisega jahvatatud ogbono (metsamango) seemnetega. Seda süüakse kätega tärkjalise swallow'ga, mitte lusikaga.

Mis see tegelikult on

Aluseks on jahvatatud ogbono seemned (liik Irvingia gabonensis), mis kuivatatakse, kooritakse ja jahvatatakse pulbriks. Pulber segatakse vee või puljongi keevasse segusse, millele lisatakse palmiõli, kuivatatud krevetid (crayfish), jahvatatud kuivatatud või suitsukala, veiseliha või kitseliha ja kuivatatud tursk (stockfish), lisaks pipart ja soola. Supp keedetakse, kuni seeme on selle paksenenud siledaks, venivaks ja limaseks konsistentsiks. Mõned kokad lisavad lõpus lehtköögivilju, nagu bitter leaf, spinat või utazi.

Ogbono supp erineb okrasupist ja egusi-supist, mis kausis välja näevad sarnased. Okrasupp paksendatakse viilutatud okra ankruga, egusi-supp aga jahvatatud melonisemnetega, mis praetakse ja moodustavad terise, mitte libeda tekstuuri. Ogbonole on iseloomulik libedus, mis on selle roa tunnusjoon.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana kausis pearoana koos swallow-tüüpi tärkjalise toiduga, nagu purustatud jam, eba, fufu või semovita.
Süüakse, rebides tärkjalisest toidust tüki, vormides seda sõrmedega ja kastes supisse.
Sageli serveeritakse pereeinedel ja pidudel koos teiste Nigeeria suppide ja hautistega.
Serveeritakse külma joogi või veega. Supi kõrvale ei söödata tavaliselt riisi ega leiba.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta põhikoostisosa kui ogbono (metsamango seemne) supp ning loetle kasutatud lihaliigid, nagu veiseliha, kitseliha või kuivatatud tursk.
Märgi, et supp sisaldab kala ja krevette (koorikloomi), kui kasutatakse jahvatatud kuivatatud kala või krevette.
Märgi, millise swallow'ga supp serveeritakse, nagu purustatud jam, eba või fufu, ja kas see on valmistatud maniokist, jamist või maisist.
Märgi vürtsikuse tase ja see, kas pipart on lisatud, kuna klassikaline versioon maitsestatakse värske ja jahvatatud tšillipipraga.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Ogbono supp?: Paks Nigeeria supp, mis on valmistatud jahvatatud metsamango seemnetest. Supp on paksendatud viskoosseks, kergelt limaseks konsistentsiks ja serveeritakse koos tärkjaliste toitudega, nagu purustatud jam või eba.
Kust Ogbono supp pärit on?: Ogbono supp – päritoluriik: Nigeeria.
Millest Ogbono supp koosneb?: Punane palmiõli, kuivatatud jõevähk, veiseliha, stokkkala, tšilli, sool.
Milliseid allergeene sisaldab Ogbono supp?: Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.
Mis veel on Ogbono supp nimi?: Ogbono, Draw supp, Ogbono kaste.