🇩🇪 · Njemačka
Eisbein
Sušena svinjska koljenica kuhana dok ne omekša i poslužena s kiselim kupusom i pireom od graška — berlinsko zimsko jelo nazvano po kosti koja se nekoć koristila za izradu klizaljki.
Također poznato kao: Pickled pork knuckle · Berlin Eisbein
- svinjetina
- mesno jelo
- kuhano
- glavno jelo
Alergeni i deklaracije
Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Također se deklarira
- sa soli za salamurenje s nitritom — Sadrži sol za salamurenje s nitritom
Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.
Detaljnije
Tipični sastojci
Često postavljana pitanja
- Što je Eisbein?
- Sušena svinjska koljenica kuhana dok ne omekša i poslužena s kiselim kupusom i pireom od graška — berlinsko zimsko jelo nazvano po kosti koja se nekoć koristila za izradu klizaljki.
- Odakle potječe Eisbein?
- Eisbein — zemlja podrijetla: Njemačka.
- Od čega se sastoji Eisbein?
- Svinjetina, kiseli kupus, grašak, lovorov list, bobice kleke.
- Koje alergene sadrži Eisbein?
- Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
- Kako se još naziva Eisbein?
- Pickled pork knuckle, Berlin Eisbein.
Povezana jela
Cijela svinjska koljenica pečena dok koža ne postane tamna i hrskava, a meso se ne odvaja od kosti. Bavarski klasik pivnica često se poslužuje kao velika porcija.
SauerbratenGovedina marinirana nekoliko dana u octu i vinu, zatim polako pirjana u slatko-kiselom umaku. Njemačko nedjeljno pečenje nazvano je po marinadi i pečenju.