Barbadoska makaroni pita

Što je to zapravo

Barbadoska makaroni pita je zapečena tjestenina od makarona s začinjenom smjesom sira i mlijeka, narezana na čvrste porcije. Najčešće se poslužuje kao prilog, iako veća porcija može biti i samostalno jelo.

Kuhani makaroni pomiješaju se sa sirom, mlijekom i začinima, a zatim se peku dok se smjesa ne stegne i gornja strana ne porumeni. Neki recepti uključuju jaje koje veže tjesteninu; u pojedinim kuhinjama može se dodati senf ili drugi začini. To se razlikuje od rahlih makarona sa sirom pripremljenih na štednjaku jer je pečena pita dovoljno čvrsta da se reže na kocke. Točna mješavina sira i začini nisu fiksni, pa se naziv ne smije shvatiti kao jamstvo jednog određenog recepta.

Unutrašnjost ostaje vlažna i sirasta, dok površina može tvoriti porumenjeli sloj. Često se služi uz ribu ili drugo glavno jelo, ali se može prodavati i kao samostalna porcija. Ponovno zagrijavanje može učvrstiti kriške i osušiti im rubove, pa način posluživanja u kuhinji utječe na teksturu. Umak ili prilog su opcionalni i treba ih navesti zasebno, a ne uključivati u opis jela.

Kako se poslužuje

Narežite na kocke ili kriške i poslužite toplo. Naznačite je li narudžba prilog ili porcija veličine glavnog jela. Ako se služi uz ribu, povrće ili umak, te sastavnice navedite zasebno.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite je kao zapečene makarone sa sirom i navedite prepoznatljive začine. Navedite pšenicu i mlijeko; popišite jaje ili senf ako se koriste. Prije davanja prehrambenih tvrdnji provjerite recept kuhinje i zajedničku opremu. Procjene nutritivnih vrijednosti su orijentacijske po 100 g i razlikuju se ovisno o tjestenini, siru i veličini porcije.