Guava Duff

Što je to zapravo

Zamotani bahamski puding od guave, kuhan na pari i tradicionalno poslužen uz bogat umak.

Guava se razmaže po slatkom tijestu, zamota i kuha na pari ili u kipućoj vodi.

Guava je obavijena slatkim tijestom, a rolada se kuha vlažnom toplinom. Voće se može staviti kao nadjev ili razmazati po tijestu prije savijanja; rezultat se za posluživanje reže na kriške. Riječ je o bahamskom desertu. Pojam duff označava puding kuhan na pari ili u vodi, pa jelo nije jednostavno tart od guave pečen u otvorenoj kori.

Kako se poslužuje

• Poslužuje se toplo, u kriškama, često uz maslac ili rum umak.
• Recepti se razlikuju; opišite verziju koja se zaista priprema.

Poslužite u toplim kriškama, često uz bogat umak koji se prelije preko ili posluži uz stranu. Umak na bazi maslaca ili ruma čest je prilog, ali je odvojen od rolade i razlikuje se ovisno o receptu. Nakon kuhanja na pari kriške kratko odmorite kako bi tijesto zadržalo oblik pri rezanju; svaki umak jasno označite kao dodatak.

Kako ga navesti na jelovniku

• Prije davanja prehrambenih tvrdnji potvrdite sastojke i alergene specifične za recept.
• Nutritivne vrijednosti su približne procjene po 100 g, a ne laboratorijska analiza.

Opišite zamotano tijesto kuhano na pari i navedite guavu kao nadjev. Pšenica, jaja i mliječni proizvodi mogu biti u tijestu, a umak od maslaca ili ruma mijenja profil alergena; provjerite stvarni recept. Ne sugerirajte da je umak uključen osim ako se ne služi uz porciju.