Mayi Moulen ak Sòs Pwa

Ano ba talaga ito

Lugaw na harina ng mais mula sa Haiti na may tinimplahang sarsa ng beans.

Ang mayi moulen ay isang pangunahing pagkaing gawa sa harina ng mais na malasa, na may malambot at makapal na tekstura na kahawig ng lugaw. Sa pares na ito, inihahain ito kasama ng sòs pwa, isang sarsa ng nilutong beans na tinimplahan ng aromatics at mga halamang gamot. Maaaring gumamit ang sarsa ng pulang beans o iba pang beans, at nag-iiba ang taba sa pagluluto at pampalasa nito. Maaaring ihain ang dalawang bahagi nang magkatabi, o ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng harina ng mais. Busog na pagkain ang mga ito sa sarili nila, ngunit hindi dapat ipagpalagay na may karne o iba pang toppings na kasama. Inilalarawan ng entidad na ito ang harina ng mais na may sarsa ng beans; dapat tukuyin ng menu ang uri ng beans at ibunyag ang karagdagang sangkap tulad ng karne, gatas o stock kung ginamit ang mga ito.

Magkaiba ang tekstura ng harina ng mais at ng beans: makinis at makapal ang lugaw, habang nananatiling buo ang beans sa sarsa. Maaaring ibuhos ng tagaluto ang sarsa sa ibabaw ng tambak ng harina, o ihain ito sa hiwalay na mangkok para mapili ng kumakain ang proporsyon sa bawat subo. Nakakabusog ang pagkain kahit walang karne, ngunit may ilang kusinang pinayayaman ang beans ng pinausukang karne o stock. Opsyonal ang mga dagdag na ito at hindi dapat basta isama sa pangalan.

Inihahain ang harina ng mais nang sapat na malambot para masipsip ang sarsa ng beans. Isa sa mga opsyon ang pulang beans, ngunit dapat kumpirmahin ang uri ng beans at taba sa pagluluto para sa bawat batch; binabago ng stock o karne ang paglalarawan.

Paano ito inihahain

Ibuhos ang sarsa ng beans sa ibabaw o sa tabi ng malambot na harina ng mais, at ihain nang mainit.

Paano ito isulat sa menu

Tukuyin ang uri ng beans at taba sa pagluluto, at itala ang anumang karne o gatas na idinagdag sa sarsa.