Kebapche

Ano ba talaga ito

Isang Bulgarianong inihaw na roll ng tinadtad na karne na simpleng tinimplahan ng cumin at itim na paminta.

Ang kebapche ay isang Bulgarianong inihaw na roll ng tinimplahang tinadtad na karne. Ang karaniwang bersyon ay gumagamit ng halo ng baboy at baka na hinuhubog sa pinahabang silindro at iniihaw sa grill. Ang cumin at itim na paminta ang nagbibigay ng banayad na pampalasa, habang ang karne ang nagbibigay ng halos lahat ng lasa. Hindi tulad ng karneng iniihaw sa skewer, ang kebapche mismo ang hinuhubog bilang roll; ang tinapay, fries, o salad ay mga kasama lamang at hindi pambalot. Nag-iiba ang mga resipe at proporsyon ng karne, kaya ang paglalarawang ito ay para sa isang bersyon lamang at hindi para sa lahat ng kebapche. Hinuhubog ang halo nang sapat na matatag upang manatiling buo sa grill ngunit malambot kapag naluto na. Kung gumagamit ang kusina ng binder, dapat itong ilista at hindi ipagpalagay. Mas kapaki-pakinabang na detalye sa menu ang nasunog na labas at simpleng pampalasa kaysa sa pag-aangkin ng iisang pinaghalong pampalasa.

Ang kebapche ay inihahain kaagad pagkatapos ma-ihaw, habang nananatili pa ang katas sa karne. Maaari itong i-order kada piraso o bilang isang plato, kasama ang salad, fries, o tinapay. Ang mga condiment tulad ng mustasa o chilli sauce ay nakadepende sa restawran at dapat ilista nang hiwalay. Nakakatulong ang pagkakaibang ito upang makita ng mga kumakain kung aling bahagi ang kabilang sa karneng hugis-sausage at alin ang opsyonal na kasama.

Paano ito inihahain

Ihain nang sariwang inihaw, kadalasang may fries, salad, o tinapay bilang opsyonal na kasama. Ilagay ang bilang ng serving at ang halo ng karne kung maaari; tukuyin ang mga condiment kung kasama ang mga ito at huwag ituring na bahagi ng mismong ulam.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang halo ng baboy at baka at ang paraan ng pag-iihaw, at ipahayag ang anumang idinagdag na binder o sarsa. Huwag ipahiwatig na ang kebapche ay laging baka lamang o inihahain sa skewer. Ilista nang hiwalay ang mga kasama at condiment, at kumpirmahin ang resipe bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen.