Hoentoe

Ano ba talaga ito

Mga dumpling na gawa sa buckwheat mula sa Haa Valley ng Bhutan, tradisyonal na pinupuno ng gulay at lokal na keso.

Ang hoentoe (tinatawag ding hoentey) ay mga dumpling na gawa sa buckwheat at kaugnay ng Haa Valley. Nilalagyan ng gulay at keso ang balat ng dumpling, saka isinasingaw o niluluto sa kawali; nag-iiba ang mga lokal na palaman. Inilalarawan ng Bhutan Travel ang mga rehiyonal na dumpling na gawa sa buckwheat bilang espesyalidad ng ilang partikular na distrito.

Ang hoentoe, na isinusulat din bilang hoentey, ay isang dumpling na gawa sa buckwheat at kaugnay ng Haa Valley sa Bhutan. Ang mga dumpling na gawa sa buckwheat ay bahagi ng tradisyong pangkulinarya ng isang distrito. Ang masa ay pinupuno ng gulay at lokal na keso, saka isinasara upang maging maliliit na dumpling; nag-iiba ang palaman ayon sa nagluluto. Mas maitim ang kulay at mas malasa-lupa ang lasa ng balat na gawa sa buckwheat kumpara sa balat na gawa sa trigo. Iba ito sa karaniwang dumpling na gawa sa trigo dahil dalawa ang katangiang nagpapakilala rito: ang kaugnayan nito sa partikular na rehiyon at ang masang gawa sa buckwheat.

Paano ito inihahain

• Inihahain nang mainit, kadalasan kasama ang sawsawang sili o dip.
• Nagbibigay ang buckwheat ng mas maitim na kulay at malasa-lupang lasa sa balat.

Ihain nang mainit, isinasingaw o niluto sa kawali ayon sa paraan ng kusina, kasama ang sawsawang sili na hiwalay kung mayroon. Dapat manatiling nakabalot ang palaman hanggang hiwain o kagatin ang dumpling. Ang pritong may mantikilya ay nagbabago sa tekstura at nagdaragdag ng produktong gatas bukod sa palamang keso, kaya sabihin kung anong paraan ng paghahanda ang ginamit. Nag-iiba ang laki ng bahagi at proporsyon ng palaman.

Paano ito isulat sa menu

• Ipahayag ang buckwheat sa balat at ang produktong gatas sa palamang keso.
• Sabihin kung isinasingaw o niluto sa kawali ang dumpling, at ilista nang hiwalay ang anumang sawsawan.

Banggitin ang Haa Valley at buckwheat sa paglalarawan ng pagkain, at ideklara ang produktong gatas para sa palamang keso o tapos na may mantikilya. Sabihin kung isinasingaw o niluto sa kawali ang dumpling; panatilihing hiwalay ang mga sawsawan sa paglalarawan ng allergen.