Arrowroot Biscuits

Ang biskwit na arrowroot ay magaan at malutong na biskwit na gawa sa arrowroot starch, isang espesyalidad ng Saint Vincent at ng Grenadines na nauugnay sa produksyon ng arrowroot sa mga isla. Ang arrowroot ay starch na galing sa ugat ng halamang arrowroot, at isa ang biskwit sa mga pang-araw-araw na paraan ng paggamit nito sa mga isla. Hinahalo ang starch sa malambot at mantekilyang masa kasama ang harina ng trigo, asukal at itlog, kaya nagiging maputla at pinong kagat ang biskwit.

Ano ba talaga ito

Ang mantekilya, asukal, itlog, harina ng trigo at arrowroot starch ay minamasa hanggang maging matigas na masa, hinuhubog o pinuputol sa maliliit na bilog, at inihuhurno hanggang maging maputlang ginto at malutong. Walang gluten ang arrowroot starch at mas magaan at mas malutong ang kagat nito kumpara sa harina lamang. Nag-iiba ang mga resipe sa dami ng starch kumpara sa harina at sa tamis, kaya maaaring mas malutong o mas mayaman ang isang batch kaysa sa iba.

Dahil trigo ang harina, hindi walang gluten ang biskwit, kahit walang gluten ang starch nito.

Paano ito inihahain

• Tuyo at nasa temperatura ng silid, kadalasang kasama ng tsaa, kape o malamig na inumin.
• Bilang meryenda sa pagitan ng mga pagkain at hindi bilang nakahaing panghimagas.
• Nakalagay sa lata o supot at pinananatiling tuyo, dahil nawawala ang kalutong nito sa mahalumigmig na hangin.

Paano ito isulat sa menu

• Isulat ang pangalan bilang biskwit na arrowroot at sabihin kung gawa ito sa loob ng kusina o binili sa labas.
• Markahan ang trigo, itlog at gatas (mula sa mantekilya). Ipakita nang malinaw ang trigo, dahil maaaring akalain ng mga bisita na gluten-free ang biskwit na nakabatay sa starch.
• Ibigay ang porsyon bilang bilang o timbang, tulad ng dalawang biskwit o 30 g.
• Kung inihahain kasama ng tsaa o kape, ilista nang hiwalay ang asukal at gatas na idinagdag sa inumin.