Speculoos

Ang speculoos ay manipis at malutong na biskuwit na may kanela at iba pang pampalasa. Lalo itong nakaugnay sa Belgium at Netherlands, kung saan ipinagbibili at inihahanda sa mga tahanan, lalo na sa panahon ng kapistahan. Madalas may ukit na larawan o pigura ang molde nito.

Ano ba talaga ito

Hinahalo ang harina, asukal, taba at timpla ng pampalasa gaya ng kanela, clove, nutmeg at luya. Inuunat ang masa at pinuputol o idinidiin sa kahoy na molde, saka inihuhurno hanggang maging manipis at malutong. May mga recipe na gumagamit ng brown sugar o syrup upang magkaroon ng mas malalim na lasa. Nagkakaiba ang eksaktong halo ayon sa bansa at panaderya.

Higit pa sa kanela ang lasa nito. Ang bango ng pinaghalong pampalasa at bahagyang karamelisadong asukal ang nagbibigay rito ng katangiang lasa.

Paano ito inihahain

• Bilang biskuwit na kasama ng kape o tsaa.
• Dinudurog bilang sapin o palamuti sa mga panghimagas.
• Lalo na sa kapaskuhan, bagaman mabibili rin buong taon.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang trigo at anumang gatas o itlog sa recipe.
• Tukuyin kung may almendras o ibang mani.
• Ilarawan ang biskuwit bilang malutong at maanghang-bango sa pampalasa.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.