ژاجیانگ‌میان

ژاجیانگ‌میان نودل گندمیِ پکن است که با سسی غلیظ از خمیر لوبیای تخمیرشده و گوشت چرخ‌کرده پوشانده می‌شود. خیار و سبزیجات خام خردشده تعادل خنک و تردی در برابر سس شور و عمیق می‌سازند.

واقعاً چیست

گوشت خوک یا گاو را با خمیر زرد لوبیای تخمیرشده و گاه خمیر سویای تیره می‌پزند تا سس براق و غلیظ شود. نودل گندمی را می‌جوشانند و با خیار رشته‌شده، تربچه و پیازچه می‌آورند. مهمان مواد را پیش از خوردن با هم می‌آمیزد؛ سس را نباید آن‌قدر زیاد کرد که نودل در آن غرق شود.

چگونه سرو می‌شود

• نودل داغ یا هم‌دمای اتاق با سبزی خام.
• سس غلیظ جدا یا روی نودل.

چگونه در منو بنویسیم

• گندم، سویا و گوشت مورد استفاده را اعلام کنید.
• خمیر تخمیرشده و سبزی‌های تازه را توضیح دهید.
• روش مخلوط‌کردن پیش از خوردن را ذکر کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.