زرشک‌پلو

زرشک‌پلو برنج ایرانیِ زعفرانی است که با زرشک ترش و شیرین روی آن سرو می‌شود و اغلب مرغِ زعفرانی کنارش می‌آید. رنگ سرخ زرشک در برابر برنج طلایی آن را به غذای محبوب مهمانی و جشن بدل کرده است.

واقعاً چیست

برنج را آبکش و دم می‌کنند تا دانه‌ها جدا بمانند. زرشک را کوتاه با کره و کمی شکر تفت می‌دهند تا نرم و براق شود، اما نسوزد؛ بخشی از برنج را با زعفران دم‌کرده رنگ می‌کنند و هنگام سرو لایهٔ زرشک و برنج زعفرانی را روی پلو می‌ریزند. مرغ معمولاً جدا با پیاز و زعفران می‌پزد.

چگونه سرو می‌شود

• برنج سفید و طلایی با زرشک روی آن.
• کنار مرغ یا گوشت، ماست و سالاد.

چگونه در منو بنویسیم

• مشخص کنید مرغ همراه غذاست یا جداگانه سفارش می‌شود.
• وجود کره و زعفران را ذکر کنید.
• مزهٔ ترش زرشک را توصیف کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.